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칼라와 확장도만 가지고 자랑질을 했었습니다. 지금 생각하면 얼마나 부끄러운지... 커피 MBA 최**이사가 제 로스팅 결과를 보더니 단박에 지적하더라구요. "이 커피는 보기와는 달리 먹을 수가 없습니다." 얼마나 창피했는지요. 그리고 팬로스팅시에 연기...

연료가 연소되어 뜨거운 공기를 발생시켜 로스팅을 진행한다. 발생된 뜨거운 공기이 별도의 흡입팬의 힘을 따라 드럼 내부로 전해져 열풍을 순환시켜 로스팅하는 방식.주로 자동화된 대형 공장에 많이 사용.균일하고 로스팅 시간이 짧음, 대량으로 로스팅...

#17. 급속냉각시킵니다~ ^^; #18. 로스팅 끝~~~~ ^^; #19. 냉강기의 모습니다. 팬을 달아서 아래쪽으로 빨아들이게 되어있습니다...보통 수율이 80%정도가 나옵니다. 즉, 3Kg을 구매하면 약 2.4Kg정도의 볶은 커피가 나오게 되죠... 한잔에 14g정도를...

볶는 로스팅 과정을 통해서 700~850가지의 향미를 낼 수 있는 성분을 가진 원두(Coffee Bean)가 된다. 로스팅의 방법에는 전통적인 가정식 방법인 팬 로스팅(Pan Roasting)과 가장 널리 사용되는 드럼 로스팅(Drum Roasting), 주로 인스턴트 커피 제조용...