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한국인이 운영하는 카페 '로코'에 자주 들렸다. 내가 2020년 2월 과테말라 투어 중 들렸던 카페다. 저자는 커피리브레 대표, 스페셜티커피를 발견하고 판매하는 일을 한다. 일 년 중 삼분의 일을 라틴아메리카, 아프리카, 인도 등 커피 산지에서 보낸다...

커피문화는 계속 진화하고 있다. 원두의 원산지나 볶은 지 얼마나 되었는지 신선도를 따지는 것은 기본. 이제는 최상급 품질의 스페셜티 커피(specialty coffee)에도 관심이 쏠리고 있다. 커피리브레 서필훈 대표는 스페셜티 커피에 있어서 우리나라보다...

입점해있는데, 일부 매장은 내부에 소수의 좌석과 테이블이 있기도하다. 커피리브레 - 대한민국 최초의 큐그레이더 서필훈 대표가 이끄는 스페셜티 커피 브랜드. 국내에 스페셜티 커피를 도입한 대표적인 전문점 중 하나로 산지에서 원두를 직접 선별/구매...

카페 리브레 라는 곳으로... 비가 내렸던 토요일과 화창 했던 일요일.. 날씨에 상관 없이 이 곳 커피 맛을 보기 위해 많은 분들이 줄 지어 서 있습니다. 직접 산지에서 공정무역을 통해 농약을 안 친, 유기농의 좋은 생두를 구입, 매일 로스팅 하는 곳을...

회사에서 좀 쉬면서 커피 관련해서 이것저것 뒤지다가 black water issue에서 본건데 커피리브레 서필훈 큐그레이더가 로스팅한 게이샤원두 리미티드 세트 판매한다고 하네요 서필훈씨라면 일전에 월드로스터 대회 1위했던걸로 기억하는데..(물론 전 접해...

원조 스페셜티커피매장이다. 일본의 마루야마, 홍콩의 커핑룸과 함께 아시아 최고의 스페셜티커피 매장으로 손꼽히며, 커피리브레의 서필훈 로스터는 스페셜티커피 로스팅 대회에서 세계 최초로 2회 연속 수상했다. 새롭게 문을 연 커피리브레 연남점의...

건넨 담배 한 개비, 누군가 매밀은 따뜻한 손, 타인의 작은 배려에서 큰 위로를 받습니다. 커피리브레 서필훈 대표가 커피 원두를 확보하기 위해 남미의 커피 농장에 갔을 때의 일입니다. 그가 머무는 곳의 주변까지 코로나19가 폭넓에 확산되면서 외국인...

한국 커피 시장 현황과 트렌드"-안명규(커피명가 대표) 시간: 10:00~10:40 - 발표 2: "스페셜티 커피의 산지별 특성과 한국에서의 직거래"-서필훈(커피리브레 대표) 시간: 10:40~11:20 -발표 3: "한국커피가 아시아의 커피시장을 움직이다"-오미란(LA...

뷔자뷔커피의 김진길대표님의 ‘향미평가‘ 뉴웨이브커피로스터스의 유승권 대표님의 ‘생두종류에 따른 로스팅’ 커피리브레의 서필훈 대표님의 ‘스페셜티 생두’ 크레이져의 엄성진 바리스타님의 ‘라떼아트’ 다양한 워크숍이 진행되는 만큼 기대감도...