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ㅎㅎ 생두중 제일 비싸다는 Kenya AA는 쓴맛과 신맛을 냈는데 제 입맛에는 딱! 완전 조아요^^ 최고의 커피를 맛보느라 시간이 잠깐 지난거 같은데 1시간반이나 흘러버렸더라구요. 수업이 끝났음에도 커피향에 취해있을때 울 티처께서 한마디 더 하시더군요...

커피 먹는 법을 설명하고 있다. 자신을 쳐다보고 있다는 어색함 때문일까. 나에게 건성으로 말을 건넨다. “Are you from?" 나도 건성이다. “korea, south" 청년은 어깨를 한 번 으쓱하더니 가버린다. 이곳의 에스프레소는 과연 어떤 맛일까. 크레머에...

인류가 커피열매를 만지작거리며 씨만을 가려내 로스팅하는 법을 알아내기까지 어떤 깨우침들을 겪었던 것일까? ‘커피열매 먹는 법’의 발전을 이끄는 데 각성효과보다는 향미가 더 큰 힘을 발휘했던 것으로 보인다. 커피생두를 로스팅해도 그 안에 든...

추출 방법 및 마시는 순간의 분위기 등에 의해서 결정된다. 생두 조건, 배전 조건 및 신선도 조건은 생산자 및 판매자의 몫이다...것인가 이다. ◆원두커피 맛있게 먹는 방법 1. 신선한 상태의 커피를 구입한다. 커피의 신선도는 아무리 강조하여도 부족할...