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끓여먹는 방법이 개발되었는데 이것이 바로 오스만 제국 지배하의 아랍지방에서 황실의 수입을 올려주는 귀중한 자원이 되었다...제국이 예멘을 점령하고 난 후 커피는 터키 황실의 중요한 수입원이 된다. 커피는 예멘의 모카(Mocha)항을 통해서 수출되기...

ㅎㅎ 생두중 제일 비싸다는 Kenya AA는 쓴맛과 신맛을 냈는데 제 입맛에는 딱! 완전 조아요^^ 최고의 커피를 맛보느라 시간이 잠깐 지난거 같은데 1시간반이나 흘러버렸더라구요. 수업이 끝났음에도 커피향에 취해있을때 울 티처께서 한마디 더 하시더군요...

인류가 커피열매를 만지작거리며 씨만을 가려내 로스팅하는 법을 알아내기까지 어떤 깨우침들을 겪었던 것일까? ‘커피열매 먹는 법’의 발전을 이끄는 데 각성효과보다는 향미가 더 큰 힘을 발휘했던 것으로 보인다. 커피생두를 로스팅해도 그 안에 든...

커피 먹는 법을 설명하고 있다. 자신을 쳐다보고 있다는 어색함 때문일까. 나에게 건성으로 말을 건넨다. “Are you from?" 나도 건성이다. “korea, south" 청년은 어깨를 한 번 으쓱하더니 가버린다. 이곳의 에스프레소는 과연 어떤 맛일까. 크레머에...

추출 방법 및 마시는 순간의 분위기 등에 의해서 결정된다. 생두 조건, 배전 조건 및 신선도 조건은 생산자 및 판매자의 몫이다...것인가 이다. ◆원두커피 맛있게 먹는 방법 1. 신선한 상태의 커피를 구입한다. 커피의 신선도는 아무리 강조하여도 부족할...

간 생두에도 기름성분이 들어 있습니다. ​ 이 기름성분의 카페스톨이 들어있고 카페스톨이라고 하는 것은 원두의 건조중량 중 0.5% 차지한다고 해요. 적지 않은 양이죠 커피의 기름기가 갑자기 주목을 받게 된 이유가 바로 키 피스톨이 콜레스테롤 수치를...

만점!!입니다 10-12시간을 한방울씩 떨어뜨려 추출한 커피의 눈물 더치커피입니다 제일 많이 드시는 방법은 더치1 물4 기준으로...믹스커피마시다 역시... 따봉 ^^ 그 외 상품에 대한 견해와 카페 발전에 대한 조언을 써주세요. ↓ 그해 수확한 생두로...

좋은생두의 적절한 볶음 - 배합(blend): 개성에 맞는 조화 - 분쇄(grind): 일정하고 적합한 입자의 크기 - 액체(liquid): 정확한...부재료 : 양질의 부재료를 포함 좋은 커피를 만들기 위해서는 커피 원두가 신선해아 하고, 적당하게 갈아져야 하며, 신선...

맛있는 먹는 방법은? 내리자마자 10초만에 마시는 게 가장 좋다고 한다. 잘 우려낸 에스프레소는 3개의 층으로 나뉜다고 한다...때 빠르게 먹어야 한다. 3개층은 단시간에 산화되어 검게 섞여버리면 쓴맛만 느껴지게 된다고 한다. 시간의 묘비에 따라 커피...