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확인하는 법 이해림 기자 2023/07/01 08:00 ▲ 저품질 커피는 쓴맛, 탄 맛이 과도하게 나거나 풋내, 젖은 흙냄새가 난다. 커피는 한국인이 가장 사랑하는 기호식품 중 하나다. 주말마다 단골 카페에서 커피를 마시는 게 삶의 낙인 사람도 많다. 커피 품종...

기간은 생두의 경우는 금년산, 이전산, 최근산 등으로 관대하게 표시한다. 그러나 볶은 뒤로는 그 기간이 날짜식으로 엄격하게 된다. 대개 볶은 커피는 일주일 후면 향기가 떨어지고 보름 뒷면 못 먹을 정도로 맛이 달라진다고 한다. 분쇄할 경우는 밀폐한...

나올 법한 장비를 사용하여 독특하게 커피를 내리는 것 - 커피는 열렬한 마니아들에게는 모험적인 세계일 수 있다! 호기심을 불러일으키나? 커피 내리기 기술의 대가가 되어 그냥 커피 한 잔이 아닌, '나만의 커피 한 잔'으로 바꿔보자. 완벽한 그라인딩 ©...

후미) 1) 건조 가공 후 보관은 습식법과 건식법 모두 파치먼트 상태로 보관한다. 2) 습식법은 건식법보다 건조기간이 짧다. 3) 파치먼트 건조방법은 햇볕 건조와 기계 건조 방법이 있다. 4) 커피 체리나 파치먼트의 수분함량을 13% 이하로 낮추는 과정이다...