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항산화 성분은 체내 스트레스 및 염증 반응을 줄여 세포 손상을 막고 심장병이나 신부전, 암 등 각종 질환을 예방하는 효과가 있다. 연구에 의하면, 뜨거운 커피가 콜드브루보다 항산화 성분 수치가 더 높았다. 뜨거운 물로 커피를 추출하면 찬물로 추출할...

물의 온도는 100℃ 이상이기 때문에 90~95℃에서는 추출되지 않았던 원두커피의 잡미성분까지 용해되어 나오기 때문이다. 이는 곧 커피의 일부 성분이 변화를 일으켜 에스프레소 커피 맛이 현저하게 저하됨을 의미한다. ​ 피스톤의 원리를 도입하다 증기압...

의식을 맑게 해 지적인 작업을 활발히 할 수 있도록 해준다. 단 일의 능률을 높이기 위해 여러 잔의 커피를 계속 마시는 사람이 있는데, 커피 성분엔 위산분비를 촉진하는 작용도 있기 때문에 위가 약한 사람은 주의할 필요가 있다. ▶ 다이어트 효과...

결과가 쏟아져 나오면서, '커피를 마시면 젊어진다'는 말이 더 이상 과장된 표현이 아닌 듯합니다. 커피, 왜 건강에 좋을까요? 커피 속 다양한 성분들이 우리 몸에 유익한 영향을 미칩니다. 대표적인 성분인 카페인은 중추신경을 자극하여 집중력을 높이고...