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커피의 역사 2012.12.05해당카페글 미리보기
약 3년후에 꽃이피고 체리또는 커피체 라고도 함.. *수확... *핸드피킹(손으로 일일히 작업)->고품질커피.. *스트리핑(가지를 훑어 내는 방식)->중품질 커피.. *메커니컬 패킹(기계로 수확하는 방식)->노동의 손실이 적구 수확량은 많은데 하품질.. *커피...
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커피 번식, 수확 2012.10.27해당카페글 미리보기
picking) - 익은 체리만을 골라 따는 방식으로 개화가 연중 내내 일어나는 지역에서 주로 함 - 주로 수세식 커피 생산지역에서 함 2. 스트리핑(Stripping) - 나무에 달려 있는 모든 체리를 훓어서 따내는 방식 - 일단 따낸 후 키질을 해준뒤 처리시설로...
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◑ 커피 실물학, 핸드드립 커피, 분쇄굵기에 따른 커피맛의 변화 ◑ 2017.02.17해당카페글 미리보기
2월15일 수업 커피 실물학- 수확하는 방법(핸드피킹,스트리핑,기계로 따기) 핸드드립커피-실기(커피의 굵기에 따른 맛과 색깔 탐색) 분쇄굵기에 따른 커피맛의 변화
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국제바리스타협회 바리스타2급 예상 문제 응시 필기시험 2024.06.10해당카페글 미리보기
일반적으로 낮은 가격에 거래된다. 1) 스트리핑은 핸드 피킹보다 수확 체리의 품질이 더 좋다. 2) 스트리핑은 핸드 피킹보다...더 많이 든다. 3) 핸드 피킹은 주로 내추럴 커피나 로부스타 커피를 생산할 때 사용된다. 4) 핸드 피킹은 스트리핑보다 나무...
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커피분류 아라비카 vs 로부스타 2013.01.21해당카페글 미리보기
경우 9~11개월 정도에 가능하다. 수확 방법은 가공방식에 따라 지역별로 차이가 있는데 핸드 피킹(Hand Picking), 스트리핑(Stripping), 기계수확(Mechanical Harvesting) 등이 있다. [ 커피 수확방법의 종류 ] 수확방법 특 징 핸드피킹 습식법을 사용하는...
