cafe

만들며 열매와 씨앗, 껍질을 벗기고 말린 생두, 생두를 볶은 원두 원두를 분쇄한 가루, 가루에서 추출한 음료까지 모두 커피라고 부른다. 커피의 고향이 어디일까? 대부분은 이탈리아나 프랑스처럼 식문화가 발달한 유럽 국가나 커피 생산 대국인 브라질...

한 잔의 커피를 추출하고 사람이 커피를 마시기까지는 여러과정을 거치게 됩니다. 오늘은 커피열매의 구조를 살펴보았습니다. 커피열매의 구조는 외피,과육(pulp),내피(parchment skin),속껍질(silverskin),생두(gree bean)의 구조를 가지고 있습니다. 몇...

환영을 받고 있다. 세계적인 화두인 ESG(환경·사회·지배구조) 경영전략과도 맥을 같이 한다. 애토모커피에 따르면 대체커피...94% 적다. 탄소 배출 감소량도 93%에 달한다. 커피나무가 열매를 수확할 수 있는 성숙기까지 2년이 넘는 시간이 걸리는 점...

조은구석의 커피이야기 - 3.커피열매의 구조와 성분 커피 원두는 커피열매 한가운데에 들어있는 커피의 씨앗을 말한다. 생긴 것이 콩처럼 생겼다보니 Coffee Bean 이라고 불리어지는 그 것이다. 커피열매는 대략 15~18mm 정도가 되며...