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커피원두 보관 2024.07.07해당카페글 미리보기
커피의 산패는 향미의 변질을 넘어서 기름의 산화라는 위험이다. -원두의 품질에서 수명은 결정된다. 1. 커피보관법의 최선은 산화되고 부패한 커피로 변질되기 전에 마시는 것이다. 커피 생두는 열로 볶는 로스팅 직후부터 산화가 시작된다. 커피는 품질...
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커피 건강하게 마시는 법 2024.04.05해당카페글 미리보기
마시는 법☕️ 하루 3잔 커피에는 카페인 성분이 들어있다. 카페인은 체중 감량과 치매 예방, 뇌 기능 강화 등의 효과가 있지만 불면증 등의 부정적인 면도 있다. 카페인 하루 권장 섭취량은 400mg 정도. 인스턴트 커피 1잔에는 60~108mg 정도 카페인이 들어...
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옛날다방그시절ㅡ마담과 레지 이야기 3ㅡ 커피는 커피콩과 물의 온도ㅡ 추출법에 따라 맛이 달라지며 ㅡ커피의 기본은 에스프레소이다커피콩 2023.08.12해당카페글 미리보기
추출법에 따라 맛이 달라지며 커피의 기본은 에스프레소이다. ‘커피콩’의 원산지는 에티오피아 (Ethiopia)의 고원지대이며 세계적으로 커피가 생산되고 있는 지역은 남위(南緯) 25도부터 북위(北緯) 25도 사이로 이 지역을 ‘커피 존’ 또는 ‘커피벨트...
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'커피 필터' 커피 내릴 때만 사용하면 나만 손해 2023.09.11해당카페글 미리보기
시 원두 찌꺼기를 걸러주는 것이 바로 커피 필터(여과지)인데요. 저도 종종 핸드드립 해 커피를 마셔서 사다 놓은 커피 필터가...유용하게 활용할 수 있어요. 오늘은 커피 필터의 유용한 활용법 6가지에 대해 소개해 드리도록 할게요. 1. 일회용 찜기 면보...
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커피 찌꺼기 활용법 8가지 2023.06.18해당카페글 미리보기
자세히 살펴보겠습니다. 커피 찌꺼기 활용법 1. 천연 탈취제 커피 원두는 주변 냄새를 흡수하는 성질이 있습니다. 원두를 신선하게 보관하여 맛있는 커피를 먹기 위해 우리는 원두를 밀봉하여 서늘하고 어두운 곳에 보관합니다. 커피의 이런 점을 역으로...
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단골 카페 커피… '품질' 좋은지 확인하는 법 2023.07.13해당카페글 미리보기
확인하는 법 이해림 기자 2023/07/01 08:00 ▲ 저품질 커피는 쓴맛, 탄 맛이 과도하게 나거나 풋내, 젖은 흙냄새가 난다. 커피는 한국인이 가장 사랑하는 기호식품 중 하나다. 주말마다 단골 카페에서 커피를 마시는 게 삶의 낙인 사람도 많다. 커피 품종...
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체리의 커피 가이드 6..<원두 보관법> 2004.04.21해당카페글 미리보기
원두 그대로 보관 하시고 드실때마다 갈아서 드세요...변질되기 때문에 신선한 커피를 제대로 즐기기 위해서는 보관법도 중요하다. <<*배전*커피나무가 있고..그 나무에 열매가...
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원두커피 보관법 2008.12.07해당카페글 미리보기
갈지 않은 원두팩이구요. 뜯지않은 4봉지와 개봉하여 테이핑한 1봉지를 모두 냉장고에 보관해 왔는데요. 갈아서 드립핑 후 만든 커피가 향도 별로 안 나고 커피의 쓴 맛만 나는 듯 해 맛이 없는 것 같아서요. 커피를 냉장,냉동 보관하면 안 된다는 사실을...
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맛있는 커피 만드는 법 - 커피 맛 좌우하는 4가지, 맛나게 원두커피 만드는 노하우, 커피 보관법 2014.05.08해당카페글 미리보기
20분이 지나면 좋지 않은 향이 난다. 진공 보온병을 사용하면 장시간 뜨겁고 좋은 맛을 보관할 수 있다. ▲ 신선도를 유지하는 커피 보관법 모든 커피는 원두 상태든 가루 상태든 변질되기 마련이다. 적절히 보관하면 향도 지속시킬 수 있고 커피의 생명도...