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나만의 커피 한 잔, 커피 브루 기술을 마스터하다 2024.10.16해당카페글 미리보기
커피를 찾기 위해 이 모든 과정을 겪었으니, 원두를 올바르게 보관하는 것이 중요하다. 공기, 빛, 습기로부터 원두를 보호하자. 밀폐 용기에 투자한다. 최고의 풍미를 위해 항상 커피를 내리기 직전에 원두를 분쇄하자. 문제 해결 ©Shutterstock 우리가...
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커피, 너를 어떡하지? / 고혜숙 2024.09.22해당카페글 미리보기
아래쪽 용기에 넣은 물이 어느 정도 뜨거워지면 압력 때문에 슛~ 소리를 내면서 위쪽으로 올라온다. 진한 커피 향과 함께. 오감이 작동하는 순간이다. 크레마라 부르는 황금빛 거품이 생기면 성공한 것이다. 가끔 우유를 넣어서 라테를 만들어 보기도...
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마띠니끄 프리미엄 원두커피 2024.05.24해당카페글 미리보기
밀폐용기는 산소를 차단하는데 용이하므로, 원두의 신선도를 유지하는 데 도움이 됩니다. 그리고 커피 원두의 유통 기한을 기억하고, 유통 기한 내에 원두를 사용하는 것이 중요합니다. 마지막으로, 냉장고나 냉동고에 커피 원두를 보관하지 않는 것...
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냉동하면 단백질 6배?...냉동 보관 '좋은 음식 vs 안 좋은 음식' 2024.09.02해당카페글 미리보기
층이 분래돼 본연의 맛을 잃고. 마요네즈는 냉동시 기름과 계란이 분리되는 것을 볼 수 있습니다. 커피 원두는 냄새를 흡수하는 성질이 있어 냉동 보관 시엔 음식 냄새를 모두 흡수할 수 있습니다. 커피는 밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관하는...