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메뉴로서 최초 커피 경작지인 예멘지역의 커피 수출이 원활했던 항구 모카 'Mocha'에서 이름이 유래 모카 항구에서 주로 수출됐던 고품질 커피에서 초콜레티한 향미가 특징적으로 느껴졌기에 초콜렛이 첨가된 커피에 이름이 붙게 되었다 6. 마끼아또...

결정하는 최초의 관문 블렌딩은 에스프레소를 이해하기 위해서 우리가 알고 넘어가야 할 첫 번째 관문이다. 전문가들을 커피맛의 80%는 생두에서 좌우된다고 말한다. 그만큼 생두의 품질과 가공처리 과정이 중요하다는 얘기이다. 여기에서 말하는 블렌딩은...

"간이역" 커피 이야기. 지구촌 제 1음료인 커피는 언제 어디서 누가 발견했을까?​ 여기에는 많은 설들이 있으나 최초의 커피 발견자는 6~7세기경 에티오피아 아비시니아 지방에 살았던 목동 칼디(Kaldi)였던 것으로 추정된다. 남달리 성실하였던 칼디는...

하더군요   발견한 사람이 참 독특해요   직업은 목동이구요   이름은 칼리래요   어느 날 염소를 이끌고 풀 먹이를 나섰는데요...나무의 열매가   다름 아닌 커피였다는구만요   그후   커피는    에티오피아 사람들에게 알려져   피로 회복에 도움을...