cafe

3차 페이퍼 고찰 <221A05김민승> 사진 <플레이버 휠> 커피의 향미를 나타내는 플레이버 휠 이라는 것을 이 뉴스를 통해서 알게 되었는데 여기에 나타나는 여러가지의 맛이 조화...

레몬, 살구, 사과 등 4종이 있다. 반면, 커피 전문가들이 2016년에 만들어 향미 표현에서 세계 공용어처럼 활용하는 ‘커피 테이스터스 플레이버 휠’ 85개 속성 가운데 과일은 블랙베리, 라즈베리, 블루베리, 딸기, 건포도, 말린 자두, 코코넛, 체리...

우유 스티밍 반복 실습 과정을 통한 기술 습득훈련을 하였습니다. 특히 카푸치노, 라떼 등 우유 스티밍을 이용한 커피음료 제조 실습과 플레이버휠과 커피 시음을 통해 맛에 대한 표현력 향상과 에스프레소 추출 및 우유 스티밍 등 실습훈련을 하였습니다...

쓰라는 글은 안쓰고.... 커피 센서리 과정의 맛을 표현하는 플레이버 휠(Flavor Wheel)에서 착안 임희정 작가님의 세작교 에세이 수업을 참고하여 초안 작업 ​ 버전1 완성 - 계속 업뎃 예정 ​ ​ ​에세이 쓸 때, 퇴고할 때, 합평할 때 두고두고 참고하기에 딱.