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커피에서 ‘이 맛’ 나야, 콜레스테롤·혈당 낮추는 효과 본다 2024.07.11해당카페글 미리보기
것은 원두 로스팅(커피콩을 볶는 것) 시간이다. 짧게 볶을수록 산미가 더 많이 느껴진다. 산미를 내는 주요 성분은 폴리페놀...볶는 시간을 줄일수록 클로로겐산이 덜 파괴돼 커피에 남고, 산미는 강해진다. 한국식품영양과학회에 발표된 연구에서도...
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커피, 너를 어떡하지? / 고혜숙 2024.09.22해당카페글 미리보기
보겠다고 1인용 커피 머신 비알레띠도 샀다. 모양이 앙증맞게 생겨서 장난감을 가지고 노는 기분이었다. 한동안 에스프레소 자체보다는 그것을 만드는 재미에 빠졌다. 아래쪽 용기에 넣은 물이 어느 정도 뜨거워지면 압력 때문에 슛~ 소리를 내면서 위쪽...
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대한민국 커피전문점 10만개가 넘었다 2024.09.21해당카페글 미리보기
이어 세계 2위 커피 소비국에 올랐다(2020년 기준). 한국농수산식품유통공사 식품산업통계에 따르면 지난해 국내 1인당 연간 커피 소비량은 405잔으로 글로벌 평균(152잔)의 두 배 이상이다. 커피(생두·원두) 수입액도 매년 증가 추세다. 관세청 수출입...
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#[말레이시아 여행] 한국인들이 가장 많이 찾는 올드타운 화이트 커피...........5 2024.07.22해당카페글 미리보기
대한 재미있는 통계들을 보면 카페인이 들어있는 커피를 세계인은 성인기준 1인당 일일 평균 2.7잔 의 커 피를 소비하고, 전...연구원,)을 마신다 한다. . 또 하나 더 우리가 마시는 커피의 원두 1kg당 29 kgCO2eq 정도의 탄소를 배출하고 전 세계에서...
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루왁·싱글오리진의 고향, 인도네시아의 커피 시장 2024.07.02해당카페글 미리보기
좋아졌다. 이런 이유로 커피 수요가 급격히 증가했다는 것이다. <인도네시아인 1인당 연간 커피 소비량> (단위: ㎏) (주 : (파란색) 커피 전체, (회색) 원두 커피, (검정색) 인스턴트 커피 ) [자료: Statistia] 대형 커피 체인점의 공격적인 확장 투자...