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먹고 자고 먹고.. 백씨가 동남아 요리에도 상당히 전문가적이더군요. 여기 소스에 케찹 마니스가 나와 찾아보니 토마토 케첩이 아닌 간장인데 점성이 높고 달콤한 소스라고 합니다. 한국에선 이태원 외국재료상 가야 살 수가 있습니다. 나시고렝은 이 소스...

나시고렝 [nasi goreng]말레이시아, 인도네시아 등 동남아시아 지역의 전통적인 볶음밥 요리. 인도네시아 전통 소스인 케찹마니스와 삼발 소스가 사용되어 독특한 색감과 맛을 낸다. 나시(nasi)는 '쌀이나 밥'을, 고렝(goreng)은 '튀기다, 볶다'를 뜻하는...

등을 볶다가 센미와 함께 볶습니다. 고춧가루, 생선소스, 설탕, 타마린드 페이스트 등으로 만든 양념장을 넣고 볶아 마무리...재료: 밥, 닭고기 또는 소고기, 새우, 계란, 양파, 마늘, 토마토, 오이, 케첩 마니스, 삼발, 소금, 후추 등 조리법: 밥을 기름...

휴일이라 술마시러 원정가는 길에 작성해봅니다. 발리성애자 와이프를 둔 친구가 발리 갔다오믄서 선물로 준 소스들. 삼발소스,케찹마니스,삼발히자우 냉장고에서 오랜기간 보관중이네요ㅎ 적절히 섞어서 계란만 넣고 쌀국수~ 짬통에서 꺼내서 말아놓은...

밥. mee goreng, 미고랭 쌀대신 라면mee이 들어가는 볶음면 ayam goreng, 아얌고랭 튀긴 닭ayam 한조각에 오이 몇조각 케찹마니스 소스, 대부분 인도내시아 요리에 들어가는 맵고 땅콩 맛이 강한 소스 sate. 사태 닭고기 또는 염소내장 꼬치구이 향이 강한...

말이다. 말레이어로 나시(nasi)는 '쌀이나 밥', 고렝(goreng)은 '튀기다, 볶다'를 의미한다. 간장으로 만든 특유의 소스 케찹마니스(kecap manis)를 넣는다는 점에서는 비빔밥과, 소스를 넣고서도 볶는다는 점에서는 볶음밥에 가깝다. 우리는 중국집에서나...

상하기 때문에 밥을 기름에 볶는 나시고랭이 발달하게 되었지요. 중국식 볶음밥과 다른 점은 인도네시아 전통 간장소스인 케찹마니스(kecap manis)를 사용하며 안남미라고 부르는 길쭉한 모양의 인디카 쌀(Indica rice)로 만든다는 것이지요. 한국이나...

대표적인 매운 소스인 '삼발'과 '케찹마니스'가 들어간다. 삼발은 우리나라 고추장 같은 것으로 고추, 토마토, 마늘 등이 들어간다. 케찹마니스는 콩으로 만든 달콤한 간장 소스다. 강 대표는 "하와이와 발리의 바닷가 길거리 음식점들에서 아주 평범하게...

볶거나 튀긴거 바카르:숫불에 구운거 나시:밥 미 : 면 로티 : 빵 아얌 : 닭 이칸 : 생선 삼발 : 인도식 고추장.칠리소스맛 케찹 마니스:달착한 간장 삐상 : 바나나 소토:스프 쇼핑 나차내추럴스 : 레기안위치 아로마용품 취급점 마타하리 백화점 : 꾸따...