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시원한 국물맛은 해물순두부찌개가 더 나은것 같아요^^ -오늘의 요리법- 순두부 한봉지, 바지락 한봉지, 양파 반개, 모듬해물...고추가루, 새우젓 1스푼반-2스푼, 다진마늘 반스푼 안되게, 멸치다시마사육수, 계란1개 기타 들어가면 좋을 것들 : 애호박...

함 멸치(국산)&디포리(베트남)&다시마(국산) 참고 600미리에 팩하나인데 난 그냥 식혀서 병에 담아놓고 냉장보관하려고 2리터에 팩두개 넣어버림~ (나는 S육수라고 물 팔팔 끓인 다음 불끄고 팩 넣어서 30~1시간정도 우려내고 건져서 버림) 지퍼팩 넘 커서...

구수한 멸치육수가 있어서 맛난 국물요리가 만들어 지거든요...^^ 귀찮아서 빼긴 했는데 다시마도 같이 넣어서 끓여 주셔도...건져놓고... 새우 역시 껍질질을 벗기고 등에 내장을 빼서 준비합니다...(저는 주로 코스트코에서 손질이 다 되어서 파는 새우...

굴러다니는 멸치와 다시마 조금 넣고, 먹다남은 매운탕양념 2숟갈, 고춧가루,코스트코 코인 육수2알, 참치액조금, 소금으로 했습니다. 동봉한 파엔 고추도 들어 있었고 집에 있는 양파조금 넣었습니다. 어떤분은 뜨거운 물로 씻거나 식초에 씻던가 살짝...

또는 멸치를 기본으로 국물을 내는데, 과연 그렇게 식물성만으로 국물을 낼 때는 어떤 것을 쓸까요 ? 의외로 채소 중에서도 글루탐산이 많은 것들이 있습니다. 바로 버섯, 토마토 등입니다. 또 글루탐산의 본질은 결국 아미노산(amino acid), 즉 단백질...

어머니는 국물을 멸치로 내다보니 조금 비린데 이건 더 깊은 맛이 나더군요. 다만 시식용은 새우와 양파를 따로 더 넣으셨다고..-_-;;; 매우 중요한 정보더군요..ㅋㅋ 만두나 부꾸미도 정말 맛있었어요.ㅋㅋ 잘 다니는데 옆에서 "점심 안 먹고 오길 잘했어...

또는 '코스트코'를 방문해 직접 고기를 보고 고르는 것임미다 거두절미하고 바로 원육을 대령하겠읍니다 오늘 가져온 원육은 '이마트 트레이더스'에서 공수한 '프라임' 등급의 '탑블레이드' 원육임미다 '탑블레이드' 부위는 부채살을 포함한 어깨 견갑골에...

쓰여진 "백년육수"가 있더군요. 육수라고 해서 관심이 없었는데 (Texas에는 Angus beef가 흔해빠졌거든요) 영어로 보니까 멸치육수 (anchovy broth)이었습니다. 그 때까지는 이런 tablet하나로 국수국물을 만들 수 있는줄 몰랐어요. 집에와서 만들어보니...

생각했는데 도무지 찾을수가 없네요..? 딱 전라도식 김치 사서 묵은지 김치찜도 해먹고 하고 싶은데 도대체 어디서 살 수 있을까요?... 티앤티 코스트코 한남마트는 다 경기도식이더라고요... 맑은 국물에 어울리는 새우젓 멸치액젓만 들어간 그거요...