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와사비를 재료로 썼다. 스시에 대해 제대로 배우지 않은 이들이 스시를 만드는 이들이 부지기수였다. 나카무라 코우지 셰프. 나카무라 셰프는 "2011년 처음 한국에 왔을 때 몇몇 호텔과 유명 식당에서는 제대로 된 스시를 만들고 있었지만, 그 외에는 한국...

산뜻함 한스푼이니 밸런스는 아주좋은 녀석 ㅋㅋ 고등어 봉초밥 저는 아부리(숯불에 구운거)안한게 더 산뜻하고 좋은데 코우지셰프님은 항상 구워주심.. 숯불향이 가미되어서 약간 불맛좋아하시는 분들!! 토치맛 덕후들은 좋다고 생각하시겠지만.. 고등어...

스시코우지 초밥간이 세다고 하시는분들이 더러계신데 제입에는 소금기는 10%정도 모자란느낌 제가 짜게먹는건지 그런의견내시는분들이 슴슴하게 드시는건지는 잘모르겟는데 보통 간이 좀쎄다고는 하시더라구여 ㅋ 능성어초밥 처음먹어보는 네타 엄청...

찍어먹는 흔히들 아라이 농어라고 부르는 방식으로 많이 즐기는데 저도 먹긴 합니다만 맛있게 먹은 기억은 한번도 없는데 코우지셰프도 비슷한 생각을 했나봅니다. 카르파치오로 양식스타일로 냈는데 이게 훨씬 맘에 듭니다. 여전히 농어가 맛있다고 생각...