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많은 「일식 헌터」에 의하면, 맑은 하늘의 개기중의 하늘은 만월 정도의 밝기.이번 아쿠세키지마는 두꺼운 구름에 덮인 만큼, 전에 없는 어두움이 된 것 같다. 이윽고 남서의 하늘로부터 밝아져지만「낮」이 돌아왔다.억수의 빗속에서 체험한 「천체 쇼...

경력의 일식 명인이 매일 아침 새로운 재료로 만들어내는 초밥 맛집 화정 ‘민쿡다시마’. 최고의 요리에는 최고의 식재료가 쓰여야 한다는 철칙으로 5일 이내 도정된 쌀을 전용 쌀 숙성고에 보관 후 제주 삼다수로 지은 밥으로 정성껏 만든 초밥과 알차고...

알라 프리마/이탈리아식, 유 유안/중식, 이십사절기/모던 한식, 정식당/모던 한식, 제로 콤플렉스/프랑스식, 진진/중식, 코지마/일식, 큰기와집/한식, 품/모던 한식, 하모/한식ㆍ진주 토속음식 등이다. 미쉘린 별점을 받은 식당 24곳 중 한식당이 14곳으로...

라연과 광주요그룹 한식당 가온이 2년 연속 미쉐린 3스타 자리를 지킴. 작년에 별 1개를 받은 모던 한식집 정식당과 일식집 코지마는 올해 미쉐린 2스타 식당으로 격상됨. 스타 식당 24곳 중 무려 13곳이 한식 기반의 레스토랑임. 8. 내년부터 농협과 생협...

한영용) [프렌치/이탈리안] 다이닝 인 스페이스 (노진성) 라미띠에 (장명식) 리스토란테 에오 (어윤권) 보뜨르 메종 (박민재) 알라 프리마 (김진혁) 제로 컴플렉스 (이충후) [일식] 코지마 (박경재) 하모 (박경주) [중식 ] 유유안 (사이먼 우) 진진...

사람들이 일식= 스시로 생각하는 바람에 결국 몇년 못가서 대부분의 가이세키 식당은 폐업하거나. 스시집으로 탈바꿈 했죠.. 어떻게 보면 굉장히 안타까운 현상이었는데.. 그래도 압구정에 가이세키 식당이 아직 한 두군데 있는데 몇년안에 다시 성장 할...

불리는 <코지마>의 박경재 쉐프, 일본 요리만화 초밥왕에도 실린 <스시 효>의 안효주 쉐프, <스시 선수>의 최지훈 쉐프 등은 말할 것도 없고, <스시 이끼>의 송웅식 쉐프 등 수많은 스시야의 쉐프들이 <아리아께>를 거쳐갔습니다. 조선호텔 <스시 조> 역시...

작용으로 일식집에 가면 항상 찾던 음식인데 요즘은 되도록 먹지 않으려 합니다. 너무 좋아해서 우메보시의 역사를 한번 찾아봤는데 그 후로 되도록이면 멀리하려 합니다.. 일본 사무라이들이 비상식량으로 휴대하고 다녔던 음식이 우메보시이고 임진왜란...

드욘트빌 프랑스식/송파구 스시선수 스시/강남구 스시조 스시/중구 스시효 스시/강남구 스와니예 컨템퍼러리/서초구 아리아께 일식/중구 정식당 뉴코리안/강남구 제로컴플렉스 프랑스식/중구 코지마 스시/강남구 콘티넨탈 프랑스식/중구 테이블34 프랑스식...