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햄, 콜드 비프, 오일 서딘, 캐비아, 스모크 서먼, 이크라, 게, 다랑어, 치즈, 삶은계란, 피클, 올리브, 샐러리, 래시디 만드는 법 A의 재료중에서 적당한 것을 고른다. 빵류는 두께 5mm, 3-4Cm 크기 정도로 손에 쥐기 쉽게 자른다. 빵의 양면에 연한 갈색...

종류와 만드는 법 / 변질과 보존법 / 차 끓이기 우롱차 종류와 특징 / 차 끓이기 홍차 역사와 문화 / 종류와 품질 / 차 끓이기 / 다양한 홍차 메뉴 / 생산지와 제품 카페 창업자를 위한 길잡이 ??이보기 외 완벽한 한잔의 커피를 위하여 이윤호 지음 | MJ...

있으므로, 만드는 법은 대략적으로 기술했다. 모든 메뉴의 기본은 에스프레소 한 잔이라는 것을 명심해야 할 것이다. 에스프레소 자체의 맛이 떨어진다면 이를 응용한 메뉴들 역시 맛의 저하를 초래한다. ▶ 에스프레소(Caffe Espresso) 재료: 커피 7...

있습니다. "블루스크린에서 촬영해 컴퓨터로 합성하는 방식은 위기에 처한 순간의 감각을 없앱니다. 폭발이 일어나고 로켓포가 터지는 장면은 진짜로 느껴져야 합니다". 그래서 그는 모로코에 실제 세트를 지은 다음 블랙호크 4대, 리틀버드 헬기 4...

방식으로도 콜드부팅과 같은 효과를 볼 수 있기 때문이죠. 그리고 최근의 UEFI(Unified Extensible Firmware Interface)를 지원하는 시스템들은 제어권을 넘겨주는 속도가 빠르고 레거시 장치등을 인식하지 않도록 할 수 있기 때문에 부팅 속도를 더욱...

호텔의 콜드키친(찬음식 전담 주방) 손병훈 조리장은 “꼭 그렇지만은 않다”고 답한다. 우리에게는 아직 낯설지만 서양사람들이 즐기는 음식 중에는 빵에 발라먹거나 빵을 찍어먹는 천연재료 소스로 ‘딥(dip)’이라는 게 있다는 설명이다. 딥은 말...

빙수 만드는 법 우유를 팩채로 얼려 큼직하게 칼로 썰어 팥이나 과일, 아이스크림을 얹으면 빙수가 완성된다. 우유가 물과 빙점이 같지 않음을 이용한 것으로, 물과 달리 우유는 꽁꽁 얼지 않고 조금만 밖에 꺼내 놓으면 먹을 수 있을 정도의 상태가 된다...

코르동블루 시리즈>, <프랑스 과자의 기본>, <프랑스 초콜릿의 기초> 등의 책을 번역했으며, 저서로는 <나는 허브에 탐닉한다>, <달콤한 나의 도쿄>, <콜드 스위츠>가 있다. 간간히 조선일보와 동아일보 등의 매체에 허브 및 요리와 관련된 글도 쓴다...

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