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진한 국물에 반한 뚝배기 황태 콩나물 해장국!(사진 많아요) 2024.05.12해당카페글 미리보기
국산 콩나물 500g~ 껍질도 벗기며 잡티가 있는 콩은 잘라내며 깨끗이 씻어 소쿠리에 받쳐놨어요 끓는 물에 콩나물의 아삭함을...콩나물~ 밑에 그릇엔 콩나물 데친 국물이... 요 국물은 베이스로 사용할 거예요 냉동 보관된 황태 한마리 꺼내 흐르는 물에...
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식재료 냉동보관 노하우 2009.03.10해당카페글 미리보기
버섯류, 콩류, 견과류는 바로 사용해도 된다. SEAFOOD:생선은 신선도가 저하되면서 맛이 급격히 떨어지므로 꼼꼼한 손질과 보관이 필요하다. 일반 생선은 먼저 내장과 아가미를 빼고 손질한 다음 구이, 조림, 찜 등 조리법에 맞게 적당한 크기로 토막 내어...
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6월 27일, 자연산 민어회, 우럭회, 4~5미 먹갈치, 3띠 먹갈치, 30미 40미 병어, 중하새우, 간재미, 황석어, 홍어, 기타 2024.06.27해당카페글 미리보기
st콩콩이맘님 민어 4.0kg 판매가 : 84,000원 1883님 우럭 1.9kg 판매가 : 35,000원 (2) 시그마님 우럭 1.5kg 판매가 : 30,000원 정현옥님 ... ※ 먹갈치 주둥이 버리지 마시고 이빨만 잘라내고 무우 넣고 조림으로 드세요. 크기 차이 있습니다. 더 자세한...
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‘여름철 최고’ 콩국수…조리 과정에 ‘이것’ 잘못하면 식중독 2024.07.07해당카페글 미리보기
식혀서 냉장·냉동 보관해야 한다. 콩국수와 냉면은 대장균, 황색포도상구균, 살모넬라 등 식중독균에 취약하다. 차가운 음식의...식히는 과정에서의 ‘위생관리 소홀’이다. 냉면 육수, 콩국물 등 조리 후 뜨거운 음식은 신속하게 냉각해 냉장냉동 보관...
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식재료 보관하려면... 2008.03.11해당카페글 미리보기
마른 콩은 자루에 담아 서늘하고 바람이 잘 통하는 곳에 두면 6개월은 신선하다. 쇠고기·돼지고기 | 냉동 시→쇠고기 6개월...고기가 갈거나 슬라이스한 고기보다 보관 기간이 길다. 생고기 상태에서 바로 냉동하는 것이 가장 좋다. 핏물이 배어나온 상태...