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[K-로컬 미식여행 33선] 10. 대한민국 치킨의 수도, 대구 2024.10.05해당카페글 미리보기
식물성 콩기름인 ‘해표 식용유’를 출시했는데, 이때가 통닭 튀김, 즉 우리가 흔히 아는 치킨의 시작이었다. 식용유가 대중화되자 시장 상인들은 너도나도 생닭을 통째로 기름에 튀겨 팔기 시작했다. 이에 더해 양계산업의 규모가 커지고, 혼분식 장려...
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자연을 닮은 사람들의 글중에서 천매황 만드는 과정 2010.07.24해당카페글 미리보기
안됨니다. 궁합이 잘 맞는 자제들........ 소금및 소금에 절인 자제들......... 맹물로 천연 광물질을 우려낸물............ 콩기름을 유화 하여 사용하거나 즉석 유화하여 사용하는경우.... 위 3가지의 자제를 이용한 물질만 혼용 하십시요. 그러기...
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9월 15일(일) 깻잎의 깨는 참깨일까 들깨일까…알고 볶는 '깨' 이야기 2024.09.15해당카페글 미리보기
같은 만드는 방법에 따라서 결정된다. 국산 통깨 냉압착이 제일 비싸고, 국산 통깨 볶아서 짠 것, 수입 통깨 볶아서 짠 것 순으로 싸진다. 수입 깻가루 짠 것이 그나마 가장 저렴한 편이다. 깨는 씨앗이라 씨앗째로 수입한게 까다롭고 비싼 편이다...
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한국의 전통 과자 : 한과 2024.09.12해당카페글 미리보기
하며, 과정류(果飣類)로도 부른다. 주로 곡물가루나, 과일, 식용 가능한 뿌리나 잎에 꿀, 엿, 설탕 등으로 달콤하게 만들어 후식이나 간식으로 먹는다. 유과의 일종도 한과(漢菓)라 부르는데, 원래는 이쪽이 맞는 말이다. 서울의 예전 말이 한양(漢陽...
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돼지고기(삼겹살) 기름과 오리고기 기름의 놀라운 차이 2024.08.17해당카페글 미리보기
형태로 만드는 경우가 있습니다. 수용성 기름 또는 유사한 개념 유화제 (Emulsifier): 유화제는 물과 기름을 섞이게 하는 물질입니다. 유화제를 사용하면 기름이 미세한 입자로 분산되어 물과 혼합될 수 있습니다. 예를 들어, 마요네즈는 식용유와 물을...
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기초 대사량을 높이기 위해 먹어야 할 음식과 피해야 할 음식은? 2024.08.01해당카페글 미리보기
감소시킨다. 콩기름은 오메가-6 지방산의 흔한 공급원이기 때문에 올리브유와 같은 대체품으로 바꾸도록 하자. © Shutterstock...그리고 설탕이 많이 함유되었으며, 더 배고프게 만드는 혈당 급증을 유발한다. © Shutterstock 술 술은 영양가 없이 칼로리...
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활성산소를 줄일 수 있는 방법은 없을까? 2024.05.06해당카페글 미리보기
에너지를 만드는 과정에서 필연적으로 생성된다. 이 활성산소는 적절한 양이 생성될 때는 살균작용 등 우리 몸에 유익하게 작용하지만 과잉으로 생성이 되면 우리 몸의 세포막이나 세포 핵내 유전물질을 손상시킴으로써 각종 질병을 일으킨다. 이러한 활성...
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<풀만 먹여 한우를 키우는 '풀로만 목장이야기, 마블링이야기'> 2024.04.07해당카페글 미리보기
메이저들의 수단과 방법인 것이지요. 우리는 사료회사가 만드는 배합사료에 대하여 알아야 합니다. 카길 등의 거대 곡물 메이저...등도 운영하고 있습니다. 이들은 곡물 자체는 물론이고 가공 과정에서 나오는 부산물로 이를테면 옥수수 전분을 만들고...
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저항성 전분, 살 안찌는 착한 탄수화물/ 찬밥 다이어트 2024.03.05해당카페글 미리보기
짓기 어렵고 맛이 없어요. 콩기름을 3% 첨가하여 밥을 지었을 때 역시 저항성 전분의 함량이 높아졌죠. 이러한 결과들을 고려...여건에 맞게 활용하시길 바래요. 저항성 전분 만드는 밥을 만드는 방법을 정리하자면 1. 밥을 지어요(식용유 첨가는 취향...
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[아르고나인 항해일지] 아이덴티티를 맞추다. 2024.02.20해당카페글 미리보기
가는 과정에서 일이 밀려버리더군요. 결국 이번주에 작업 마무리 하고 인쇄중에 2번 실수한거 수정하고 여전히 삽질하면서 책...별색 지정해서 현재와는 다르게 보일겁니다. ^^ 여전히 콩기름잉크, 친환경재생용지를 썼죠~ 이 책은 온라인 서점에서만 포켓...