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[우리말 산책] 외국에는 없는 한국의 먹거리 ‘콩나물’(경향신문) / [빛명상] 한 촌로의 미꾸라지 그릇 / 우리꽃과 우리의 토종 2023.11.27해당카페글 미리보기
콩나물이다. 오늘날 콩을 나물로 키워 먹는 민족은 우리가 유일하다. 녹두의 싹을 틔워 키운 ‘숙주나물’을 먹는 나라에서도 콩나물은 안 먹는다. 문헌상으론 중국의 <신농본초경> 등에도 콩나물을 가리키는 ‘대두황권(大豆黃卷)’이 나오지만 현재...
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아침에 먹는 콩나물국, 근육·뼈에 변화가? 2023.05.26해당카페글 미리보기
콩으로 만들어 단백질 많고, 이소플라본 성분은 골밀도 높여 콩나물국은 전날 만들어 놓으면 데우기만 하면 된다. 바쁜 아침에...많은 효율 높은 음식이다. 콩을 나물로 키워 먹는 나라는 우리나라가 유일한 것으로 알려져 있다. 우리 조상들은 옛날 겨울...
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아침에 먹는 콩나물국, 근육·뼈에 변화가? 2023.04.14해당카페글 미리보기
아침에 먹는 콩나물국, 근육·뼈에 변화가? 김용 기자 XX@XX 콩을 나물로 키워 먹는 나라는 우리나라가 유일한 것으로 알려져 있다. 우리 조상들은 옛날 겨울에 신선한 채소-과일이 부족했던 시기에 콩나물로 비타민 C를 보충했다. ‘밭의...
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콩나물의 역사 2022.12.14해당카페글 미리보기
콩나물을 황수아라고 기록하고 있습니다. 콩나물에 대하여 우리가 모르는 이야기들 콩나물은 우리나라에서만 먹는 식재료입니다. 중국과 일본 등 우리나라와 가까운 문화권인 나라에서는 주로 숙주나물을 식재료로 사용합니다. 콩나물은 우리나라의 음식...
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콩나물 숙주 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
물기를 뺀다. 3. 실고추는 3cm 길이로 자른다. 4. 삶은 콩나물에 (가)의 조미료를 넣고 고루 무친다. 콩나물겨자채 우리나라 가정에서 흔히 먹는 콩나물에 겨자를 넣어 매콤한 맛을 낸, 독특한 음식이다. 콩나물겨자채 재료(4인분) 콩나물 300g, 쇠고기...
