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뒤 참기름과 함께 고추장ㆍ조청ㆍ꿀ㆍ수수쌀을 넣고 볶은 꿩장, 청멸치와 소금을 끓여 멸치젓을 만든뒤 여기에 각종 콩을 넣은 콩멸장이 올라온다. 안동 양반집안의 단아함과 품격이 느껴진다. 조씨는 “저희 안동권씨 부호장공파 집안에서 제사나 명절 때...

따라 차차 담그기 어려워지는 형편이므로 식품산업체의 공장에서 제조하여 판매하는 여러 종류의 장이 유통된다. 콩메주장이 아닌 멸장은 도서지방 ·해안지대에서 만들어 쓰고 있는데, 멸치젓을 담가 생젓국을 떠 내고 나머지에 물과 소금을 넣고 달여서...

메주콩님) / 8.7 / 8.8(청해바다님) / 9(작두님) / 9(1/2 레몬즙님 + 1/2챨스님) / 7.7(겨우리님) / 8(칠백원님1/2+물위에달님) / 7.2(1/2라켄씨엘님 + 1/2niceguy님) / 9(불새야불님) / 9.1(1/2불멸의이순신님+1/2박산님) / 10(규민아빠님 1/2+윤종일님...

메주콩 삶은 물을 받아서 고추장을 담는다고 하십니다. 오늘 담은 화끈 화끈한 청양고추장 입니다. 청양고춧가루 한근과 일반 고춧가루 두근반으로 현미찹쌀 고추장을 담아 보실께요.~ 엿질금 한봉지를 따뜻한 물에 풀어서 한시간 가까이 두었다 치대 걸러...