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노쇠해 가는 건 위제니라는 사실이다. 그녀에게 요리는 정체성인 동시에 사투이기도 한 것이다. 그 흔적은 투명하게 끓여낸 콩소메와 같다. 수많은 재료를 다양한 방식으로 조리해 얻어낸 수프는 그 이전의 상태로 돌아가지 못한다. 관념을 실체로 구현...

안녕😌✨ 희원학과 Lisa 입니다. 트레이닝 완료했습니다🫡 어제 호박 포타주를 만들었어🥣😋 호박을 익혀서 으깨서 두유하고 콩소메를 섞어서 여기까지는 잘 됐을 텐데... 계속 데우다가 갑자기 터뜨렸어!‼︎ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 1/3정도 내용물 나왔어...

딱딱한 목소리였다. 그래서 나쓰에는 더욱 불쾌했다. “네, 그럴게요. 무얼 만들어 놓을까요?” “아무거나 좋아. 튀김이나 콩소메 정도면 되지 않겠니?” “그 정도라면 저도 할 수 있어요. 어머니, 지금 어디 계세요?” 부드러운 요코의 말에 나쓰에는...

커피를 즐기는 사람 들의 모습을 일상적으로 볼 수 있다. 프랑스를 대표하는 수프이자 프렌치 소스의 기본이 되는 콩소메(Consommé)가 포의 육수를 만드는 기술을 이끌어 냈다는 설도 있는데, 그만큼 프랑스 음식 문화가 베트남에 암암리에 영향을 크게...

* 비프 콩소메 수프 & 스패니시 오믈렛 * 스패니시오믈렛.hwp 비프콩소메수프레시피(수정).hwp * 스패니시 오믈렛 (시험시간 30분) & 비프 콩소메 수프 (시험시간 50분) * 비프 콩소메 수프 의 시험시간이 50분 이라 짝으로 치즈 오믈렛 (20분)이 나올...

콩소메스프 열량(1인분 기준) : 160Kcal 활용 : 일상식, 간식 재료(4인분 기준) 쇠고기100g, 닭고기30g, 양파1/2개, 당근1/3개, 마늘2쪽, 셀러리1/2줄기, 달걀흰자1개, 육수5컵, 소금, 후춧가루, 월계수잎1장, 타라곤, 통후추5개, 파슬리1줄기, 토마토1...

[소고기 스테이크 콩소메 수프/스프/레시피/만드는법/만드는방법/만들기/끓이는법] 국물요리 쇠고기 통 스테이크 수프 만드는법 by 미상유 오늘은 색다른 국물요리를 하나 소개합니다. 한국식으로 하자면 소고기국이고, 외국식으로 하자면 쇠고기 콩소메...

큰 스푼. 길쭉으로 구멍이 난 조리용 숟가락 - 퍼퍼레이티드(Perforated) 쿠킹 스푼 : 둥글게 구멍이 난 조리용 숟가락 - 콩소메 스푼(Consomme Spoon) - 수프 스푼(Soup Spoon) - Cook's fork(쿡스 포크) : 두 갈래로 된 포크로 무겁고 손잡이가 길다...

콩소메(Consomme) <재료> 육수 7컵, 쇠고기(사태) 150g, 양파 100g, 당근 80g, 달걀흰자 1개, 소금 2작은술, 월계수잎, 파슬리, 통후추. <만들기> ① 사태는 얇게 썰고 야채도 채썬다. ② 깊은 냄비에 고기, 야채, 달걀 흰자, 육수를 넣고 불에 얹는다. ③...