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비프 콩소메 스프 기본재료 쇠고기 갈은 것(Beef Ground)··50g , 야채(양파,당근,세러리)··30g , 달걀흰자(Egg White)··1개 , 브라운 스톡(Brown Stock)··300ml , 소금(Salt),후추(Pepper)··약간, 파슬리(Parsley) , 세러리(Celery) , 통후추...

[ 비프콩소메 스프 ] (50분) 쇠고기 갈은 것 50g, 야채(양채, 당근, 샐러리)30g, 달걀흰자 1개, 브라운 스톡 300ml, 소금, 후추 약간, 파슬리, 셀러리, 통후추, 정향, 토마토, 월계수잎 1. 완성된 수프는 맑고 갈색이 되도록 하시오. 2. 완성된 수프의 양...

○비프 콩소메 스프(Beef Consomme Soup) 1.소고기는 핏물을 빼고 곱게 다진다.(소고기는 적을수록 좋음) 2.양파, 당근, 셀러리는 곱게 채썰기를 한다.(특히 양파는 얇게 썰어야 하고 양이 많을수록 좋음) 3.토마토는 껍질과 씨를 제거하고 다진다. 4.달걀...

봤어요. 전혀 모르는 요리도 있지만 어디선가 주워들은 요리도 나오고요. 고기와 채소를 푹 끓인 국물을 헝겊으로 걸러낸 콩소메 수프, 페이스트리의 가운데를 파내어 고기나 해산물, 채소 등을 소스와 함께 채운 볼로방, 스펀지케이크 시트에 아이스크림...

법 by 미상유 오늘은 색다른 국물요리를 하나 소개합니다. 한국식으로 하자면 소고기국이고, 외국식으로 하자면 쇠고기 콩소메 수프입니다. 구워서 즐기는 요리를 수프로 바꾼 느낌으로 한접시의 쇠고기 스테이크를 수프로 바꾼 것 같은 요리입니다. 조리...

준비한다. 2. 넓은 볼이나 냄비에 모든 재료를 한 번에 넣고 2시간 이상 우린다. 3. 1을 체에 걸러 사용한다. tip - 콩소메 수프는 쇠고기와 당근 • 양파 • 셀러리 등을 넣고 끓인 프랑스 국물 요리다. 면포에 건더기를 걸러 국물이 맑고 부드럽다...

* 비프 콩소메 수프 & 스패니시 오믈렛 * 스패니시오믈렛.hwp 비프콩소메수프레시피(수정).hwp * 스패니시 오믈렛 (시험시간 30분) & 비프 콩소메 수프 (시험시간 50분) * 비프 콩소메 수프 의 시험시간이 50분 이라 짝으로 치즈 오믈렛 (20분)이 나올...

* 비프콩소메 수프 *

어레미 - 바닥의 구멍이 굵은 체. - China cap[차이나 캡] : 원추형의 거르는 체, 원뿔체 ; Chinoise[시누아즈], 스탁이나 콩소메, 소스, 수프 등을 걸러 내거나 소창을 씌워서 걸러낼 때 사용한다. Chinoise[F.시누아즈] - Corer[코러] : 응어리를 뽑는...