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릴레이로 콩알이님 집된장잘받았습니다 펜션에 수산물에 늘바빠 장담아먹는건 엄두도 못내는데 콩알이님 덕분에 집된장먹을수가 있네요 도착하자 맛보니 아주맛나요 고맙습니다

달근하고 고소해요. 다행히 식구들이 다 잘먹어서 눈치 안 보고 양껏 넣었어요. 그리고 막바지 가을 호박 숭덩 썰어 넣고 된장찌개를 끓여 콩밥이랑 먹었는데 아이들 어릴 땐 야채를 콩알만하게 잘라 끓였는데 최근엔 그냥 큼직하게 넣어 끓이니 된장찌개...

쌈밥, 밥이 메뉴 이름에 들어 있다. 밥이 중요한 메뉴에 적당한 밥맛 그대로 난다. 쌈장. 아마도 된장국의 집된장인 듯. 콩알이 살아 있는 된장, 맛도 개운하다. 갈치속젓. 눌은밥과 먹으니 제격이다. 쌈장으로 먹어도 훌륭하다. 양념이 너무 진하지 않고...

메주를 독에 넣고 소금물을 붓고 메주가 뜨지 않게 눌러 둔다. 4. 장뜨기는 100일이 경과하면 장을 뜬다. * 이때의 상태는 콩알을 손가락으로 약간 눌렀을 때 퍼짐. 5.된장과 간장을 분리하여 된장은 독에 담아 꼭꼭 누른 다음 깨끗한 비닐로 된장 위를...