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된장)장아찌는 가을에 콩잎을 따서 깨끗이 손질한 후 묽은 된장에 박아 20일 정도 숙성시켜 꺼내어 먹는다. (1) 콩잎(된장)장아찌찜 재료 (콩잎장아찌 450g 기준) * 이 음식의 재현 시기가 여름이어서 여린 콩잎 채취가 불가하여, 이 종가에서 작년에 미리...

들깨찜 4500원 양념깻순멸치볶음 4000원 양념톳무침 4000원 간장멸치아몬드조림 4500원 간장밥새우멸치볶음 4000원 양념마른갈치조림 6500원 *나물류(한팩당 3500원/4000원/5000원 입니다♥) 나물셋트4500원(최대4가지고르세요) 콩나물무침 / 도라지볶음...

효소를 섞어 40일간 숙성을 시킨다. 예전부터 전승된 된장 염장법을 이어오고 있는 것. 일반적으로 콩잎을 장아찌로 많이 만들지만, 향천사 깻잎찜은 반찬으로 사용할 때 장독에서 꺼내 흐르는 물에 씻고 꼭 짠 후, 냄비에 넣고 들깨가루를 끼얹어 켜켜이...

보내리라. . . 달력을보니 광복절에도 연휴네요 근사한 휴가는 그때로 미루고 단발머리 여고생때 해인사로 수확여행을 갔는데 콩잎이 반찬으로 나왔어요 하나 먹어보니 껄끄러운게 이건 소먹이로 쓰는거지 왜 콩잎을 먹나ㅠ이상하네 까페에 콩잎이...