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퍼지게 고루 잘 저으면서 끓이며 죽의 여러가지 재료에 따라 다양한 맛을 내기도 하며 죽의 맛이 달라지기도 하지요. 쑥콩죽 끓이는법. 심심한 소금물에 깨끗히 씻은 쌀을 1시간이상 불렸습니다. 소금물에 쌀을 불리면 죽을 끓일때 간도 되지만 죽이 불지...

맛은 덜합니다. 불린쌀양의 6배정도 물을 부어야 하는데 앙금 윗국물로 모자라면 생수로 보충하세요. 녹두 삶을때 센불로만 끓이시면 윗국물이 모자랄껍니다. 녹두1컵에 불린쌀 1컵정도 하시면 됩니다. 녹두죽은 끓이는 법이 콩죽보다는 팥죽에 가깝습니다...

5.콩죽 흰콩을 물에 불려 껍질을 벗긴 후 살짝 삶아서 맷돌이나 믹서에 간다. 콩물은 마른 콩의 8배 가량이 적당하므로 콩을 갈 때에 조금 쓰고 나머지는 콩을 간 다음 섞어서 가라앉힌다. 가라앉으면 웃물을 따라서 솥에 붓고 쌀을 넣어 끓이다가 쌀알이...

돋우고 입맛을 되살리는 음식으로 손꼽혔는데 녹두가 오장육부의 기운을 조화롭게 하는 효능이 있기 때문이다. 또 소화. 흡수가 빠르고 식욕이 없을 때 먹으면 기운이 나고 입안이 개운해진다. 이 밖에도 콩죽, 팥죽, 잣죽, 깨죽 등 다양한 죽을 만들 수...