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씻고 삶는 사진은 빼먹었네요~ㅎㅎ 조개류는 마찬 가지로 양에 따라 소금을 넣고 해감 하면 되구요 저는 삶아서 껍질 벗겨...하기도 좋아서 채반에 바로 쪄도 되지만 오늘은 단 시간 조리법 선택 했어요 솥에 물을 반쯤 붓고 팔팔 끓을때 피꼬막을 넣어 한...

요리법은 각자 다르겠지만, 저희 식구들은 감태의 향을 살리기위해서 마늘, 파 등의 향이 진한 부재료는 넣지 않습니다. (집간장에 숙성 후 양념하셔도 됩니다.) ＆감태의 효능은 항산화효과가 다른 갈조류에 비해 폴리페놀 성분이 10배 이상이고, 타닌계...

새꼬막), 큰것이 피꼬막(피조개)이랍니다. ▲ 새꼬막(데치기전) ▲ 피꼬막(왼쪽흐릿한것 삶은것, 붉은것은 데치기전) 꼬막은 얕은바다의 모래나 진흙속에 사는데 살아 조개가 뻘을 머금고 있고, 살이 연하고, 붉은 피색의 즙을 함유하고 있답니다. 꼬막을...

맛있게 삶는 법/꼬막 구별 법*꼬막 요리*꼬막 손질 법 꼬막은 늦가을에 시작하여 추운겨울을 맞이하면서 제철을 맞이하는데요~ 뉴스나 지상방송을 보다보면 .. 꼬막관련이야기가 많이 나오는것이 지금 한창이 아닌가싶네요. 꼬막의 맛의 절정에 오른 꼬막...