오토클라베) : [이탈리아] 아스티 등 스파클링와인 만드는 방식 = Charmat Process. Autolysis(오톨리시스) : 자가분해. 와인이 이스트 찌꺼기 위에 있을 때 이스트가 분해되어 특정한 향을 부여하는 현상. Azienda Agricola(아치엔다 아그리콜라...