cafe

개설되는 과정. 8월의 맞춤 병원성 미생물 검사 커리큘럼이 확정되었습니다. 1. 여시니아 엔테로콜리티카 2. 클로스트리디움 퍼프리젠스 일시 : 2011년 8월 30-31일 (2일과정) 교육장소 : 한국식품정보원 대전 교육장 교육비 : 35만원 (환급가능) 중소기업...

식품일반기준에 보면 김치도 클로스트리디움 퍼프리젠스 기준 규격이 있는데요. 지금 그거 관련해서 살짝 이슈화 되고 있고,, 그럼 위해요소에 추가하여야 할까요?ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 아 검사비가 또 늘어 날꺼 같아.. 슬퍼요..ㅠㅠ 김치 업체 분들 이미...

웰치균 독소와 아포가 여러번봐도 이해가 안되서요‥ ㅠ 아시는분 쉽게 설명해주실수있을까요? 산에 약해 독소가 죽으면 우리몸에 들어가면 위산에 의해 죽지않나요? 또 이 독소는 열에 약해 죽는데 끓을때 아포까지 죽지않나요? 혐기적과정에 어떻게 다시...

살모넬라균, 장염비브리오균 등 편성 혐기성균 산소가 없는 환경에서만 생육 가능 비피더스균, 보툴리누스균, 클로스트리디움 퍼프리젠스 균 등 ② 적용하는 식품 위에서 언급한 바와 같이 탈산소제 봉입 포장은 곰팡이 등의 호기성 미생물을 산소가 없는...

식품정보원에서 얼마 전 병원성 미생물 교육을 진행했습니다. 이번에 다뤄 본 균주는 클로스트리디움 퍼프리젠스, 살모넬라, 바실러스 세레우스입니다! ​ 특히 퍼프리젠스는 혐기성이라서 만나보기 쉽지 않은 균인데요~ ​ 그래서 교육생 분들이 관심있게...

7번 사례1 혐기성 포자형성균, 열에 강하다 라는 특징으로 클로스트리디움 보툴리눔과 퍼프리젠스를 고민했습니다. 클로스트리디움 보툴리눔은 설사, 복통은 일으키지 않는 것일까요..?

하며 뚜껑이 있는 용기라도 실온에 방치해서는 안 된다. 보관한 조리식품은 섭취 전에 재가열하여야 한다. 미생물 클로스트리디움 퍼프리젠스 포자를 형성하는 균으로 가열하여도 생존 가능 산소가 없는 환경에서 생장 가능 오염원 동물 분변, 토양 등에...