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다른 바다에서 어린 치조개를 가져다 갯벌에 심어 양식을 한다. 일반적으로 자연산 키조개는 7월과 8월이 금어기이지만 이곳에서는 금어기 없이 채취할 수 있다. 키조개는 인공종패를 생산하지 못하기에 자연산 치패에 의존할 수 밖에 없다. 마치 뱀장어...

고등어 금어기 이후 가격이 비싼편이였는데 어느정도 안정된 시세로 매입하였습니다. 트롤어선이 어획한 참고등어이고 먹어보니 여름 고등어라서 더욱 부드럽고 맛있습니다. 18미 한 상자 실량이 11.5~12kg 정도입니다. 신선도 좋은 트롤고등어입니다. 한...

하고 있다. 오천항이 키조개 어획으로 분주하다. 오천항은 그다지 크지 않은 항구지만 이곳에서 전국 키조개 생산량의 60~70%를 생산한다. 키조개는 금어기간이 끝나고 9월부터 본격적인 출하에 들어가 바닷물이 차가워지는 10월 말까지 키조개를 채취하게...

산후조리에 정말 좋은 키조개미역국 금어기가 올해는 좀 빨라진다 하여서 키조개를 한창 통통하게 살올랐을때 급냉을 해두었답니다. 급냉한 해산물이나 먹거리는 장기간 보관이 쉽고 회로도 먹을 수 있기에 최상급의 상품일때 작업해서 급냉을 시키죠...