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미리 유산지로 마무리를 해주고요 제과는 계란이 마니마니 들어가요 계란 전란이 다 들어가는것을 공립법이라고 하고 흰자와 노른자를 나누어 작업하는 것을 별립법이라고 말합니다 공립법의 공정보다 별립법의 공정으로 작업해야 케이크나 카스테라...

저렇게 궁리를 하고 있는데 크기에 맞게 박스를 접어서 안에 유산지 깔고 초콜릿을 담아도 좋고 미니쿠키도 제법 들어갑니다...너무 두꺼운 종이는 접기가 불편하겠죠 밤색의 박스는 타공지라고해서 종이에 작은 구멍이 있는 종이로 남대문 알파문구에서...

터짐 과발효를 할 시 -> 윗면이 쭈글쭈글 ⑦ 그 다음 튀기기를 해주는데 끓여 놓은 물에 튀겨준다. 2차발효가 된 것을 유산지와 함께 넣어 튀기는 데 5초튀기고 -> 뒤집어서 유산지를 떼주고 8초 튀기고 -> 다시 뒤집어 3초 -> 타공팬에 올려 물기빼주기...

얹으며 모양을 잡아주세요. (뜨는 곳이 없게 손으로 꼭꼭(그렇다고 너무 힘주시면 안돼요ㅠ_ㅠ) 8. 포크로 촘촘히 타공한 후에 유산지를 틀 모양에 대충 맞춰주신 뒤 콩을 넣어 파이지가 굽는동안 부풀지 않게 해 주세요. 9. 170도에서 20분 정도 구워...