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영양가 높은 다이어트 간식 타락죽 식객12편에 실린 "완벽한 음식"에서 소개된 "완벽한 음식"은 무엇일까요? 바로 오늘 소개할...쑤어먹는 보양식입니다. 타락(駝酪) 이란 말은 `말린 우유`라는 뜻을 가진 `토라크`라는 몽고어에서 변성된 것으로 찹쌀을...

는 스페인 말로 아로즈는 쌀, 콘 레체는 우유로 만들었다는 뜻이니 우유로 끓인 죽이고, 이탈리아의 쌀죽인 부디노 디 리조 또한...아시아인들이 먹 소홀라도 모두 우유로 끓인 것이니 모두 타락죽과 같은 것이라 볼 수 있다. 우유가 귀한 조선과 달리 말...

홀로 받지 않으니 사신이 노한 빛을 띠었다"는 구절이 있다. 낙장은 우유와 쌀을 끓여 만드는 타락죽(駝酪粥)을 뜻한다. 조경은 타락죽이 여진족의 상징이란 뜻으로 거부했겠지만 그보다 훨씬 전인 명종 20년(1565) 대간에서 "사복시의 타락죽(�酪·수락...

임금님의 보양식으로 묘사한 타락죽은 도대체 어떤 음식이었을까? 지금 기준으로 간단하게 말하면 <우유죽>이다. 타락(駝酪)은 젓(우유)이라는 뜻이다. 한자로 보면 ‘낙타의 젖’으로 만든 버터나 치즈 같은 식품이지만 젓(우유)의 한자 음역인 것으로...