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고소하고 상큼달달한 타르타르(Tartar) 소스 만들기 2023.07.29해당카페글 미리보기
2] 또한, 지금의 시판 타르타르 소스는 초기의 것과 많이 다른데, 초기의 타르타르 소스가 보다 신선하고 재료의 풍미를 살리는...마요네즈 소스 마요네즈는 마요(mayo)에 '~의 것'이라는 뜻의 접미어 -naise가 붙은 것으로, 마요산이라는 뜻 마요의 어원...
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조선왕조실록에 등장하는 개 2024.01.31해당카페글 미리보기
당구라고 부르고 있으며 진돗개을 닮은 개이다. 실록에서는 사냥을 잘하는 것으로 간접 묘사 되고 있다. 달구는 타르타르 즉 몽골 개라는 뜻이며 중국황제가 수시로 요구할 정도로 이름난 개였다. 현재 중국에서는 짱오를 티베탄 마스티프라고 하는데 한자...
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바삭바삭 제철 굴튀김과 타르타르소스 2016.01.18해당카페글 미리보기
맛있는 것 같아요~!~ 굴튀김을 넉넉히 만든 다음 한 번 더 튀겨서 굴 탕수를 만들어 먹어도 아주 맛있지요~!~ 타르타르는 몽골족이라는 뜻이랍니다~!~ 마요네즈와 몽골족은 어떤 인연이 있을까요~!~ 주로 생선튀김에 잘 어울리는 타르타르소스 고소하고...
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올해 가장 벅차고 뜻깊었던 저의 게시글 2023.12.28해당카페글 미리보기
데오의 타르타르 소스(Cecil Landeau's Sauce Tartare,1949)>와 <컨트 소스(Sauce Piquante, 1950)>에 코러스걸로 출연함 헵번의 본격적인 스타덤은 1952년, 프랑스 작가 콜레트의 원작을 무대화한 뮤지컬 <지지> 초연에 캐스팅 되면서부터 시작되었음...
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미국, 이란의 이스라엘보복戰허용, 냄비안에든 개구리신세 이스라엘, 라마단 끝나는 다음주공격시점유력(펌) 2024.04.06해당카페글 미리보기
스테이크 타르타르로 변할 것이다. 역사적으로 아프리카인들은 천연자원을 채굴하는 데 있어 구소련이 훨씬 더 유연하고 심지어 지원한다고 생각했다. 그러한 호의는 이제 중국으로도 이전되었다. 지역 통합 플랫폼인 사헬 국가 동맹은 판도를 바꾸는 데...
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[FWC] 역사연구 3 2024.01.12해당카페글 미리보기
땅이라는 뜻의 '안틀란(Antlan)'으로 불렸습니다. 고대 그리스인들은 그것을 아틀란티스 라고 불렀습니다. 고대 자료에 따르면, 13,000년 전 아틀란티스가 파괴된 후 붉은 피부를 가진 의로운 사람들이 그곳에서 보트마라(배)를 타고 아메리카 대륙으로...
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프랑스로 다시 가출 스무번째 : 다시 파리로 2023.11.17해당카페글 미리보기
기원하는 뜻으로 세워진 불로문으로 이 문을 지나가는 사람은 무병장수 한다고... 대나무, 소나무, 무궁화, 수양버들, 개나리, 진달래 등으로 한국 정원의 느낌을 살리고 특히 돌과 나무 등 건축 자재 모두를 한국에서 직접 조달했다고 합니다. 공원을...
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바사삭 부서지는 튀김 속 보드라운 굴 속살이 씹혔다-진미요리-3 2023.11.27해당카페글 미리보기
라는 뜻인 긴자(銀座)의 이름값을 했다. 좁은 바다 너머 한국은 전 세계에서 굴이 가장 싼 나라다. 풍부한 양식 굴, 저렴하고 숙련된 노동력으로 굴을 대량 재배해 신속하게 유통한다. 덕분에 굴 요리 값이 조금만 나가도 본전 생각이 난다. 하지만 양...
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[함영훈의 멋·맛·쉼] 천국을 꿈꾸는 피말라이, 크라비의 진주가 되다 2023.05.28해당카페글 미리보기
참치 타르타르, 껍질이 연해 발골 과정 없이 다먹는 연갑게 요리, 램·새우 구이, 치킨 코코넛 수프 등 미식으로 포만감을 얻는다. “귀국해서 살 빼지뭐.” 이구동성으로 한자락 깔고 폭풍흡입이다. 행잉요가와 무에타이 강습으로 조금 배가 들어가나...
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미국에 가면 꼭 한번 먹어봐야 할 미국의 각 주를 대표하는 음식은? 2023.03.23해당카페글 미리보기
끝이라는 뜻의 번트 엔드는 그렇게 맛있게 들리지는 않지만, 꼭 먹어보도록 하자! 기본적으로 이것은 훈제할 때 가장자리 주변에서 캐러멜화된 조각들이다. ©Shutterstock 켄터키: 버번 브레드 푸딩 켄터키에는 버번 증류소가 여러 곳 있는데, 디저트에...