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깊은 뜻을 알 수 있을지 모르겠다, 인도인들이 국내에 식당을 오픈하면서 뭄바이 대신 봄베이를 사용하는 것은 그만큼 외국인들에겐 봄베이가 더 친근감이 들어서 그런 것은 아닐까? 우리가 살고 있는 부산은 영어로 표기하는 도시명이 오랫동안 논란을...

란 뜻으로, ‘빵을 나눠먹는 사람’이란 의미를 내포하고 있다. 우리말로 하면 ‘한솥밥을 먹는 사람’인 셈이다. 빵의 문화는 기원전 7천년 경 메소포타미아 유역에서 밀 재배와 함께 시작되었다. 빵이 탄생하기 전에도 사람들은 다양한 방식으로 곡물을...

는 뜻이다. 중동요리에서 널리 사용된다. 밥알이 푸석푸석하지 않았다. 동남아 쌀처럼 푸석거리지 않고 차졌으나 쌀과 쌀끼리 붙지 않았다. 찰기는 쌀알 내부로만 차 있어서 윤기가 나면서 쫄깃한 맛이 낟알마다에서 느껴졌다. 차진 자포니카 쌀맛과는 또...

묻히다라는 뜻의 ‘마부스’를 붙여 밥에 장어구이를 올린 장어덮밥을 말한다. 우리나라의 복날처럼 매년 7월이면 도요노우시노히라는 날에 더위로 지친 몸을 보신하기 위해 장어덮밥을 먹는다. 달콤하고 짭조름한 양념에 장어를 통째로 재워 고운 식기에...