카페검색 본문
카페글 본문
정확도순
-
탕종법 궁금해요~ 2017.10.31해당카페글 미리보기
책을 보고 탕종법으로 한번 빵을 만들어봤는데 빵 느낌이 쫀득한 식감을 넘어선 찐득한 느낌이 나던데 맛이 있있는 질감이라는 느낌을 못받았는데요. 왜그런지 알수있을까요? 아님 탕종법 할때 주의할 점이나 장단점 좀 알려주시면 감사하겠습니다~
-
해당카페글 미리보기
-
탕종식빵에서 탕종이 무슨 뜻인가요? 2021.11.09해당카페글 미리보기
탕종식빵에서 탕종이 무슨 뜻인가요? 탕종법은 끓는물로 밀가루에 있는 전분의 성질을 호화시켜 만든 탕종반죽을 넣고 빵을 만드는 방법으로 일반 빵보다 식감이 더 쫄깃쫄깃쫄깃 하고 며칠간 촉촉함이 유지 된다네요.
-
해당카페글 미리보기
-
(아무도 안따라할것같지만)탕종 브리오슈 버거번 만들기(햄버거빵, 손반죽) 2020.10.15해당카페글 미리보기
만드는법을 겁나 찾아봄 perfect brioche를 감색하다보니까 이 아저씨를 만남 https://youtu.be/gTGSUYMu6Ns 내가참고한 영상인데 어.... 안보는걸 추천함.... 영상 틀자마자 여시들이 아주 깜짝 놀랄거고 입맛이 떨어질거야... 어... 음... 홍보 아님...
