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탕종법 궁금해요~ 2017.10.31해당카페글 미리보기
책을 보고 탕종법으로 한번 빵을 만들어봤는데 빵 느낌이 쫀득한 식감을 넘어선 찐득한 느낌이 나던데 맛이 있있는 질감이라는 느낌을 못받았는데요. 왜그런지 알수있을까요? 아님 탕종법 할때 주의할 점이나 장단점 좀 알려주시면 감사하겠습니다~
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(아무도 안따라할것같지만)탕종 브리오슈 버거번 만들기(햄버거빵, 손반죽) 2020.10.15해당카페글 미리보기
만드는법을 겁나 찾아봄 perfect brioche를 감색하다보니까 이 아저씨를 만남 https://youtu.be/gTGSUYMu6Ns 내가참고한 영상인데 어.... 안보는걸 추천함.... 영상 틀자마자 여시들이 아주 깜짝 놀랄거고 입맛이 떨어질거야... 어... 음... 홍보 아님...
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ITEM-신제품_KGC인삼공사, SPC삼립 2023.09.21해당카페글 미리보기
이번에 출시한 신제푸은 밀가루를 사용하지 않고 가루쌀을 100% 사용해 부드러우면서 촉촉한 '가루쌀 휘낭시에'와 탕종법 (밀가루에 따뜻한 물을 넣어 반죽하는 기법)을 적용해 쫄깃하며 적정 비율의 가루쌀을 넣어 식빵 테두리까지 부드러운 '가루쌀 식빵...
