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그런데 ‘숯불닭갈비’ 또는 ‘연탄닭갈비’는 그 양이 손님의 배를 채울 만큼 흡족하지 못했다. 그래서 주인은 솥뚜껑을 뒤집어 놓고 고구마며 채소며 떡 등을 넣어 양을 늘렸다. 닭갈비에도 솥뚜껑의 혁명이 적용되었다. 사람들은 배불리 먹을 수 있어서...

쌓인 태백산맥을 넘어 버스를 타고갔던 기억이 납니다. 몇 끼를 대충 때우다가 저녁에 춘천에서 먹었던 닭갈비의 맛은 지금도 잊을 수 없습니다. 요즘은 서울-춘천 고속도로가 뚫려서 정말 금방이지만요... 그 아련한 기억을 떠올리며 닭갈비 맛집을 찾아...

닭갈비는 철판에? 아니면 숯불에? 오늘은 특별하게 강원도 태백에서 먹는다는 물 닭갈비를 초간단으로 끓여 낼 수 있는 방법을 가지고 왔어요. 아이들 방학도 끝났겠다 이젠 실컷 얼큰 칼칼해서 술안주로도, 메인으로도 좋은 어른용 닭전골 한 냄비 끓여...

한것인데, 홍천과 태백에서 지금도 이 음식이 남아 있다고 한다. 춘천에서 숯불 위에 석쇠를 얹어 닭고기를 요리했던 숯불닭갈비가 있었는데 71년부터 닭갈비판이 등장하면서 지금의 야채와 떡사리등을 넣은 춘천 닭갈비가 태어난 것이며, 춘천에서 닭갈비...