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그 태운 곡식(탄화미)을 밥을 지을 때 혼합해보기도 했지만 밥의 수분을 빼앗아가서 푸석했다. 밥의 수분을 지키는 대처법으로...섞은 구기자밥을 만들어 먹는 것이 조금은 불편했다. 필자의 연구는 그치지 않았다. 쉽게 누룽지를 만드는 법을 연구...

우리가 평소에 구수한 맛때문에 자주먹는 누룽지나 눌은밥, 누룽지의 효능을 알 고 나면 보약이나 다름 없다는 사실을 알게 될...게 학자들의 설명 이니까요. 누룽지는 완전히 태운 음식이 아니고 적당히 태운 음식이라서 전혀 다른 물질이 함유된다는 겁...

적당히 태운 음식이라서 전혀 다른 물질이 함유된다는 겁니다. 그리고 우리가 평소에 산성 식품을 많이 섭취하기 때문에...식품이 소중하게 여겨지게 마련인데요. 쌀이 산성 식품인데 반해 누룽지는 약 알칼리성 식품입니다. 열분해 작용으로 반쯤 탄화...

적당히 태운 음식이라서 전혀 다른 물질이 함유된다는 것이다. 누룽지에는 발암 물질도 없고, 누룽지 속의 탄소는 생명의 근원...해독작용을 한다는 것이 학자들의 설명이다. ▶ 누룽지라는 이름이 생기게 된 갈색 부분은 건강에 좋지 않나? 누룽지가 열...