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그러나 터키식 커피나 드립커피는 추출시간이 오래 걸린다는 단점을 안고 있었다. 커피의 인기가 높아지고 대중화됨에 따라 커피하우스에서는 더욱 많은 손님에게 좀 더 빨리 커피를 제공할 수단이 요구되었고, 그 대안은 이탈리아에서 나왔다. 19세기...

시 (터키) 구운 커피콩을 곱게 갈아 구리 포트 용기에 넣고 뜨거운 물을 부어 가라앉혀 마시는 커피. 특이한 점은 곱게 갈린...에스프레소에 미세 입자의 스팀 밀크를 혼합해 만든 커피. 라떼와 비슷하지만 양은 더 적은 편으로 카푸치노나 라떼에 비해 맛...

점심과 커피 한잔을 먹는다면 하루종일 머물다 놀다 올수 있는 것이지요. 이렇게 하루를 보내고 다음날 이제는 삼순을 떠나려고 길을 나섰습니다. 그렇게 출발한지 5분, 아직 시내를 벗어나지 못한채 신호대기 중인데 옆라인의 승용차가 빵빵거리네요. 내...

터키/세계의 커피 부록 ➋ 인스턴트 인스턴트 커피를 말하다/인스턴트 커피는 어떻게 만들어질까?/인스턴트 커피의 품종/프림? 프리마?/커피 크림!/ 인스턴트 커피 맛있게 즐기기①/인스턴트 커피 맛있게 즐기기②/인스턴트 커피 – 폴리페놀이란...