cafe

이다. 모시뿌리가 날 때가 가장 맛있는데 지금이 또 그때다”고 말했다. 상인들도 “모시뿌리가 날 때 털게가 제일 맛있다”며 “지금이 털게 제철”이란 말을 열댓 번 했고 열댓번 들었다. 어패류 상인들은 한결같이 “보름 지나고 봄이 어패류 제철...

요리가 코스로 운영된다. 가을과 겨울에는 메인 요리로 홋카이도에서 가장 많은 어획량을 자랑하고 진한 단맛이 일품인 털게와 제철을 맞은 조개를 한 솥에 담아 푹 끓여낸 부야베스가 제공된다. 이외 으깬 감자에 캐비어를 얹은 독특한 전채요리도 맛볼...

크기가 큰 것이 특징이며, 다리가 길고 굵다. 몸 전체가 가시로 덮여 있어 가시게라고도 부른다. 11월부터 2월이 제철이다. 케가니(털게) 毛ガニ 온몸에 짧은 털이 있는 것이 특징이며 왕게보다 전체적으로 짧고 다리는 오동통하다. 홋카이도에서 연중...

이른봄 제철인 털게 청정해역 에서만 나는 털게 옛날에도 털게는 귀해서 시장에 드문드문 보였는데 요즘은 털게가 더~귀한거같다 물에 담가 씻어야 되는데 팔팔 살아있는 털게가 발버둥치고 고무장갑끼고 씻는데도 집게다리에 물릴까 겁난다 털게는 맛과...