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건강만점!슈퍼푸드14가지! 2008.08.05해당카페글 미리보기
제대로먹는법 블루베리는 생과일 주스로 만들어 먹는 게 가장 좋지만 제철이 아닐 때에는 말린거나 냉동으로 섭취한다. 생 블루베리는으깨지지 않도록 먹기 직전에 살짝 씻어 사용하고, 냉동은 요구르트에 섞어 먹거나 팬케이크, 머핀 등에 곁들인다...
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오늘 저녁은 왠지 일식이 땅기네요 2022.04.28해당카페글 미리보기
포르투갈어의 템페로(Tempero, 조리, 조미료), 스페인어의 템플로(Templo, 사원)라는 의견도 있다. 이 외에도 덴푸라의 한자 표기 ‘天麩羅’는 에도 시대의 통속소설가 산토교덴(山東京伝)이 만든 것이라는 설도 있다. 이 설에 의하면 ‘덴(天)’은...
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각나라의 식생활 2008.04.29해당카페글 미리보기
tempe'(템페)가 처음으로 만들어졌다. 또한 이 곳에는 서구식 풍습이 유입되어 전통적이고 토속적인 식생활 모습과 근대적인 식행활 모습이 함께 공존하고 있다. - 서부 스마트라 지역의 주식은 밥과 삶은 카사바이다. 강한 향신료를 이용하며 특히 고추...
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효소, 발효식품의 모든것, 산야초 2017.07.21해당카페글 미리보기
1) 템페(tempe)- 대표적인 콩 발효식품으로 곰팡이에 의해 단단하게 만들어지는 특징이 있다. 생으로 먹지 않고, 간장을 발라 굽거나 얇게 썰어서 기름에 튀기던가 스프에 넣어서 먹음. 2) 온쫌(oncom/ontjom)- 땅콩이나 대두박 발효식품으로 적색과 회색...
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청국장의 신비 2-1 2017.03.24해당카페글 미리보기
부식으로 먹는 방법 외에는 청국장 식용법은 없다시피 합니다. 일본에서는 극히 일부가 찌개로 해서 밥의 부식으로 먹을 뿐 대부분은 날로 먹게 됩니다. 이 경우도 밥의 부식으로 먹을 수도 있고 출출할 때 군음식으로 먹을 수도 있습니다. 부식으로서의...