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추석 명절에 어김없이 등장하는 토란 손질하는 법을 적어 볼께요. 예전 결혼하기전에 친정 어머니를 도와 드린다고 추석때 토란손질을 한적이 있었어요. 아주 오래전이야기지만, 멋모르고 토란을 손질하고는 손이 벌겋게 부어 오르면서 가려워서 어찌 할...

토란이 왔어요.~ 동글동글한것이 계란모양과 닮았지요? 영양이 높아 '흙속의 알'이라고도 불린다고 합니다. <토란 손질하는 방법> 토란은 맨손으로 만지면 가려우니 꼭 장갑을 껴주세요. 감자깍듯 칼로 껍질을 벗겨 쌀뜨물이나 소금물(소금한큰술)에 한참...

감자, 토란, 고구마를 식초 물에 담가두면 맛, 색 변화가 없다. - 민물고기를 약간의 식초 물에 담가두면 물고기가 식초를 마시고 중금속과 비린내를 토해낸다 국수 쫄깃쫄깃하게 삶기 국수는 면발에 찰기가 있도록 하는 것이 맛을 살리는 중요한 요령이다...

물에 ( 쌀뜬물해도 되구요) 소금을 한 주먹 넣고 깨끗이 씻은 토란을 물에 잠길정도로 대략 10분 정도 데쳐서 찬물에 식혀 껍질...두드러기가 날수도 있다합니다 ) 오늘의 요리 재료들입니다 손질한 토란 한 대접, 들깨가루 큰수푼으로 5수저, 곰국육수...