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잎과 줄기는 자지(紫芝), 자초(紫草), 지초(芝草)라는 여러 이름으로 불리며, 그 뿌리인 자근에는 자색 색소가 외피 주위에 형성되어 강한 자색을 띠고 있는데, 곤떡이나 약식의 착색제로 사용될 뿐만 아니라 염료로도 이용된다. 자근으로 물들인 옷은...

잠시 삶는 것도 방법이다. 냉장고에 보관하는 것도 삼가야 한다. 열대성 채소여서 5도 이하에서 보관하면 잘 썩는다. 흙이 묻은...어떤 품종이든 먹을 수 있으나 생줄기의 경우는 대부분 떫은맛이 강하다. 토란의 주성분은 당질, 단백질이지만 다른 감자...

토란 줄기를 짠 즙을 발라주고, 심한 치통에는 볼이 부었을 때 토란과 생강을 갈아 발라도 효과가 있습니다. 마르면 교체하고, 너무 말라서 잘 떨어지지 않을 때는 생강즙으로 닦으면 깨끗이 떨어집니다.타박상, 염좌, 화상에도 껍질을 벗긴 토란을 강판에...

만드는 법> 1. 양지머리를 찬물에 담가 핏물을 뺀뒤 끓는 물에 넣어 푹 무르게 삶는다. 고기의 잡 내를 없애기 위해 도중에 마늘과 파를 넣는다. 2. 무는 큼직하게 썰어 고기를 삶는 도중에 넣고 끓인다. 3. 토란은 껍질을 벗긴 다음 소금 넣은 물에...