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잎과 줄기는 자지(紫芝), 자초(紫草), 지초(芝草)라는 여러 이름으로 불리며, 그 뿌리인 자근에는 자색 색소가 외피 주위에 형성되어 강한 자색을 띠고 있는데, 곤떡이나 약식의 착색제로 사용될 뿐만 아니라 염료로도 이용된다. 자근으로 물들인 옷은...

잠시 삶는 것도 방법이다. 냉장고에 보관하는 것도 삼가야 한다. 열대성 채소여서 5도 이하에서 보관하면 잘 썩는다. 흙이 묻은...어떤 품종이든 먹을 수 있으나 생줄기의 경우는 대부분 떫은맛이 강하다. 토란의 주성분은 당질, 단백질이지만 다른 감자...

토란 줄기를 짠 즙을 발라주고, 심한 치통에는 볼이 부었을 때 토란과 생강을 갈아 발라도 효과가 있습니다. 마르면 교체하고, 너무 말라서 잘 떨어지지 않을 때는 생강즙으로 닦으면 깨끗이 떨어집니다.타박상, 염좌, 화상에도 껍질을 벗긴 토란을 강판에...

만드는 법> 1. 양지머리를 찬물에 담가 핏물을 뺀뒤 끓는 물에 넣어 푹 무르게 삶는다. 고기의 잡 내를 없애기 위해 도중에 마늘과 파를 넣는다. 2. 무는 큼직하게 썰어 고기를 삶는 도중에 넣고 끓인다. 3. 토란은 껍질을 벗긴 다음 소금 넣은 물에...

토란 줄기를 가루로 만들어 수시로 복용시켰다. 토란의 맛은 단맛과 아린 맛이다. 단맛이 나는 것은 덱스트린과 설탕이 들어 있기 때문이다. 아린 맛은 주로 껍질에 든 수산 칼슘의 맛이다. 수산 칼슘이 몸 안에 쌓이면 신장 결석, 담석증이 생길 수 있다...

알줄기다. 토란의 주성분은 녹말이며 단백질, 섬유소, 무기질이 들어 있다. 위와 장의 운동을 활발하게 하는 성분 덕에 소화가 잘되고 변비에도 좋지만 수산석회가 들어 있어 제대로 손질하지 않으면 아려서 먹기 힘들다. 또한 수산석회가 몸에 많이...

푹 삶는 과정을 거쳐, 볏짓과 함께 적정온도(37~42도)에서 숙성시키면 끈끈한 실이 되는 것입니다. 이렇듯 청국장은 된장에 비해 속성으로 만들어 지는 것으로, 원래 전쟁 중 빨리 만들어 먹는다 하여 이름 또한 전국장에서 지금의 청국장이 되었다고...

때는 토란잎을 비벼서 2-3장을 겹쳐 붙이면 아픔이 멎고 독이 전신에 퍼지지 않는다. 36)파: 파의 푸른 부분을 씹어서 바른다. 37)생양제근: 적당한 양의 생양제근이거나 잎을 짓찧어 하루에 2번 상처에 붙이고 동시에 즙을 짜서 한번에 한 숟가락씩 하루...

뿌리나 줄기가 붙어있는 반대쪽부터 잘라 먹어야 오래간다. 두부는 밀폐된 통에 물과 함께 보관하고 과일도 별도의 프라스틱통에...있다. ☞ 시금치, 미나리, 쑥갓 맛있게 삶는 법 싱싱한 야채를 먹기 좋게 삶는 요령은 끓는 물에 집어넣어 짧은 시간에...