cafe

시장에 돌풍을 일으키며 2017년부터 2019년까지 ‘대한민국주류대상’에서 모두 대상을 수상한 대선소주는 천연 감미료 토마틴이 함유되어 있어 소주 특유의 쓴맛을 잡고 풍미를 살려 많은 소주 시장의 트렌드를 저도주로 바꿔 버린 술입니다. 지난 4...

않고 오히려 깔끔하다고 한다. 대관령 기슭에서 끌어 올린 천연암반수로 빚음. 시원(대선주조) 19% - 부산. 천연 감미료 '토마틴'으로 맛을 냈다. 실제로 단맛이 옅고 뒷맛이 깔끔해 소주의 참맛을 느낄수 있다고 한다. 한라산(한라산) 21% - 국내 유일...

따라 달라지는 맛! 어떨 때는 달고, 때로는 쓰게도 느껴지는 소주의 맛을 주로 결정하는 것은 물보다는 단맛을 내는 감미료다...정제수, 주정, 과당, 효소처리스테비아, 에리스리톨, 토마틴이 들어간다. 이 중 과당, 효소처리스테비아, 에리스티톨, 토마틴...

과정에서 ‘토마틴’(Tomatine)과 유사한 글리코알카로이드 계열인 리코페로사이드C가 많이 생성이 됐고 이로 인해 쓴맛이 나고 구토 등의 증상을 불러왔다는 것이다. 리코페로사이드C는 일반적으로 쓴맛 성질을 보유하는 물질로 알려졌다. ■ 다음달부터...