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제조. [평창 감자주(서주)] 일제시대 때 잠시 맥이 끊기기도 했으나 구전으로 민간에 전해왔다. 여과기술이 없었던 시절에는 지금의 막걸리와 같은 탁주형태로 마셨다. 감자껍질을 까 솥에 넣고 찐다. 여기에 효소를 넣고 묽게 만든 후 고두밥을쪄서 담근...

전 평창군 진부면 홍성일(洪性一)씨의 집념으로 다시 빛을 보게 되었다. 홍성일씨가 각고의 노력 끝에 재현한 감자술의 제조법은 백미를 깨끗한 물로 여러 차례 씻어 15시간 가량 불린 후, 증기로 1시간 정도 쪄 고두밥을 만들어 펼쳐놓고 식힌 다음 껍질...

최근 평창군 진부면 홍성일 씨의 집념으로 다시 빛을 보게 되었다. 대관령 감자로 빚은 건강주로서 산성체질을 알칼리성의 체질로 바꿔주는 효험을 갖고 있는 것으로 알려져 있다. 토밥 소주 이 술은 시베리아, 중국의 연안지방에서 많이 만들어 마셨다는...

등의 토밥을 넣어 발효시킨 소주로 향이 자극적이고 독한 것이 특징이다. 평창 감자술 - 백미, 찐감자, 누룩으로 빚은 술로서 알콜도수 11도의 약주이다. (3) 충 청 지 방 계룡 백일주 면천 두견주 문경 호산춘주 아산 연엽주 청양 구기자주 청주 대추주...