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소믈리에 1세대로서, 파인다이닝 이탈리안 레스토랑 ‘보나세라’와 세계 최고의 반열에 오른 와인 바 ‘뱅가’를 오픈하고 운영했다. 이탈리아를 진심으로 입고 먹고 마시는 저자는 자신이 이탈리아 거장들에게 사사한 와인을 즐기게 된 노하우를 독자들...

이라는 이탈리안 레스토랑도 있다. 동양방앗간, Art for Life, 산모퉁이가 길을 따라 차례로 나타난다. 한가로운 주택가와 카페들을 지난다. 능금나무길 주택에는 담쟁이넝쿨이 참 많다. 붉게 물든 담쟁이넝쿨이 만추의 낭만을 느낄 수 있게 해준다...

드립 1세대라 불리는 김용덕 씨가 운영하고 있다. 커피 팩토리 '테라로사(Terarosa)'는 '학마을'이라 불리는 전형적인 시골마을에 있다. '테라로사'는 포르투갈 어로 '붉은색을 띤 흙'이라는 뜻을 가지고 있어 커피가 잘 자라는 지역을 의미한다. 브라질...

커피계의 1세대 중 한 명인 박원준 선생에게 커피를 배웠다. 생과일을 갈아서 만드는 주스류와 직접 담근 국산차, 허브티도 있지만 커피가 주력상품이다. ‘오늘의 추천 커피’를 핸드 드립이나 사이폰 추출 방식 중에서 선택해 맛볼 수 있다. “2차 세계...

기분이 좋아지는 길, 마음이 편해지는 길이 있다. 부암동에는 그런 길이 많다. 부암동 골목길을 걷다보면 세상이 우리에게 요구하는 것들, 강요하는 것들이 사라지는 듯한 느낌이 든다. 봄햇살이 마음을 들뜨게하는 주말 오전, 운동화를 꺼내신고 부암동...

국내이탈리안 레스토랑의 원조격인 <라쿠치나> 를 16년간 이끈 오랜 경력쉐프님이세요. 국내 스타쉐프 1세대라 말할 수 있는 분이라고 .. 오띠모는 <비스테까>에 이은 김형규 쉐프님의 두번째 레스토랑으로 7월초 청담동에 오픈한 따끈따끈한 곳이랍니다...

맛있는 이탈리안 김인수 셰프를 이야기하자면 ‘안나 비니’를 빼놓을 수 없다. 1990년대 후반부터 청담동 터줏대감이던 안나...셰프들 역시 주목받았다. 함께 일하던 셰프들이 다른 레스토랑으로 자리를 옮기면서 그도 장충동의 ‘그안’으로 오게 되었다...

유명 레스토랑 취직을 선호하고요. 물론 이들을 받아들일 수 있는 한인타운 식당문화도 형성돼 있지 않지만 말입니다. -사회: 한국을 떠나 LA에서 일하면서 가장 아쉬운 점은 무엇인가요? ▲김동: 역시 식자재 문제죠. 특히 한식당 셰프로서 한국에선 제철...

아닌 이탈리안 레스토랑 분위기의 퓨전한식당이 식신로드에서 소개되었어요 노블따블은 퓨전한식으로 이태원을 찾는 많은 외국인...있기는 했지만 아이디어도 좋고, 재료도 좋고, 맛도 좋아 보였어요 생각보다 가격이 과하지는 않지만 양이 어느 정도 인지...