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소주] 토밥술은 시베리아, 중국의 연안 지방에서 유독 많이 만들어 마셨는데 식량이 부족한 시대에 많이 빚어진 듯하다. 이 술이 우리 나라에 유입된 것은 조선 시대 말경부터인 것으로 추측된다. 이 술은 고량주나 약주를 빚어 낸 주박을 가지고 만든다...

마을 오메기술, 고소리술, 한주 (이상 스물아홉의 무형문화재) 송죽오곡주, 송화백일주, 전주장군주, 승주사삼주, 안양옥미주...남해유자주, 경주황금주, 금정산성막걸리, 안동이화주, 제주좁쌀약주,영광강하주, 설악산송하주,청양구기자주, 담양추성주...

감자떡까지 10여종에 이르는 식품들이 개발되었으며 특히 감자술이 문헌상에 기록된 내용은 없으나 이 지역 주민들에게는 대를...바꿔주는 효험을 갖고 있는 것으로 알려져 있다. 토밥 소주 이 술은 시베리아, 중국의 연안지방에서 많이 만들어 마셨다는...

웃국을 따라 낸 뒤에 희석하는 것이 특징이다. 오메기술은 감칠맛과 함께 톡 쏘는 텁텁한 맛이 나 제주지역의 특산물로서 자리를 지키고 있다. 오메기술은 파는 곳이 많지 않아서 찾기가 쉽지 않은데 남제주군 표선면 성읍리 민속마을과 표선리 제주민속촌...

감자떡까지 10여 종에 이르는 식품들이 개발되었으며, 특히 감자술이 문헌에 나타난 것은 없으나 이 지역 주민들에게는 대를 이어 전해져 왔다. 그러나 ,감자술은 일제 때 밀주단속으로 반세기 동안 단절되어 오다가 7년 전 평창군 진부면 홍성일(洪性一...

술 | 토밥소주 영남지방 경주 교동법주 | 경주 황금주 | 금정산성 토산주 | 김천 과하주 | 함양 국화주 | 달성 하향주 | 신선주...과하주(장군주) | 전주 이강주 | 정읍 약주 | 죽력고 | 진도 동방주 | 진도 홍주 | 해남 진양주 | 호산춘 제주지방 우슬주...

반죽하여 떡처럼 만들고, 여기에 곰팡이를 번식(繁殖)시킨 ‘누룩’을 사용하는데 비해 일본의 ‘정종’은 쌀을 쪄서 ‘씨누룩’을 섞어서 만든 누룩을 쓴다. 그리고 ‘정종’은 원래 일본의 ‘청주’의 상표 이름으로 일본식으로 빚어 만든 ‘맑은 술’로...

술,토밥소주,율무주 ▶ 충청도 면천 두견주(충남당진),계룡백일주(충남 공주),신선주(충북 단양),한산소곡주,금산 인삼주,가야곡...경주 황금주(국화주),경주과하주,달성 하향주 ▶ 제주도 한라산 허벅술,오합주,제주소주,우슬주,경면녹파주,탁배기...

하여 떡을 만들었는데, 이를 술제떡이라 한다. 양조방법은 약주와 비슷하다. 우리의 엣 조상들은 술을 빚을 때 다음에 열거하는 육재(六材)를 중요시하였다. ① 원료선택 ② 누룩 잡는 시기(기금같이 인위적으로 온도를 조절할 수 없었기 때문에) ③ 술...