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(대한민국 최고의 숨어있는 평양냉면) 1953년 이전부터 이어진, 홍대에서 만난 진짜 평양냉면 - 평안도 상원냉면 2019.06.10해당카페글 미리보기
냉면. 한우 사골을 더하고. 소와 돼지고기를 더해 완성시키는 육수도 사용하고 있었습니다. 저희들은 냉면 한 그릇을 10분 안에 먹고 끝내지만, 그 냉면이 만들어지기 까지는 오랜 시간과 정성이 필요한 음식이었습니다. 씨간장처럼, 계속 이어가는 씨...
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외동읍 전통가옥구조 ‘마구간’에 얽힌 사연 2013.08.21해당카페글 미리보기
쌓아 숙성(熟成)시킨 후 논밭의 거름(퇴비)으로 이용한다. 외양간 위에서 말한 ‘여물’을 좀 더 구체적(具體的)으로 알아본다. 이를 좀 더 자세하게 알아보기 위해서는 먼저 ‘외양간’의 구조를 조금 더 알아봐야한다. 지방(地方)에 따라서 ‘쇠죽’을...
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경기도의 대표음식거리 25곳 2015.11.12해당카페글 미리보기
깊다. 밥은 흑미, 밤, 검 ... 명물순대곱창골목 안양중앙시장 안에는 맛있고 푸짐한 음식들로 가득한 소문난 먹자골목이 있다. 순대곱창골목, 순대국골목, 김밥골목 등이 바로 그 거리로 그 가운데에서도 순대곱창골목은 안양의 명물로 꼽힌다. 순대곱창...
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묽은 꿀과 완숙꿀 논쟁 2011.07.11해당카페글 미리보기
후에 토요일 채밀하고 다른 경기도 북부나 강원도로 이동한다고 함니다. 그래서 제가 그분에게 물었슴니다. "당신이 채밀한것이 꿀(honey)이냐 고? 꿀은 벌들이 꽃에서 수집한 넥타성분을 밀방에 저장한후,반복적으로 먹었다 배출하면서 전화과정을 거쳐야...
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한국農村의 四季 2008.08.17해당카페글 미리보기
들어가도 숙성이 잘돼 삼삼하고 깊은 맛을 낸다 ♥ 비닐하우스 논에서 올 첫 모내기 ★...[2007/02/06]6일 오전 경기도 이천시 호법면 후안리 박용선씨의 900㎡의 비닐하우스 논에서 올 첫 모내기가 실시되고 있다 ♥ 솟아라, 언 땅의 새 생명 ▼ 과수원...
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경기도의 대표음식거리 2014.06.04해당카페글 미리보기
자랑하는 암소 고기만을 선택한다. 갈비는 보통 생갈비와 양념갈비로 구분된다. 생갈비는 쇠고기 특유의 질감과 맛을 느낄 수...사람들이 있다. 그러나 양념갈비의 다양한 맛이 좋아 이를 찾는 사람도 많다. 양념은 며느리에게도 가르쳐주지 않은 이들...
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괜찮은 먹거리집들이랩니다...펌 2002.05.07해당카페글 미리보기
한우암소만을 사용하는 생고기구이. 메뉴판에는 생소하게 '처녀우'라고 적어 놓았다. 충북 초정리에서 사육한 한우 중 3년 미만의 고기를 매일 직송 받아 숙성시키지 않고 바로 내놓는 생고기 구이는 선홍빛의 빛깔부터 신선하다. 이를 숯불에 살짝 구워...
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산따라 맛따라] “임꺽정이 활개 치던 곳, 지금 그곳엔 ‘밥도둑’들이 있네” 2016.12.15해당카페글 미리보기
맛이 좋아 상당히 많은 양을 담그는데도 손님들의 주문에 따르지 못하고 있다고 했다. 주인장은 장을 원하는 손님의 요구를 충족시키기 위해 ‘장 담그기 회원제’를 구상 중이라고 했다. 메뉴 참숯 오리로스, 솔잎 오리백숙, 닭백숙 각 5만 원. 전화 ***...
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김옥의 新 남도기행 2009.03.08해당카페글 미리보기
죽통 밥의 은은한 조화, 그리고 연잎의 어울림의 향이 코끝과 입안으로 스민다. 밑반찬도 특별하다. 상에 오르는 나물류는 더덕, 두릅, 엄나물, 고사리, 쑥부쟁이, 꽃 버섯, 곰치, 우엉, 재보나물, 젠피잎나물, 산야초 등 27여 가지이다. 재래식 된장찌개...
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[산따라 맛따라] “임꺽정이 활개 치던 곳, 지금 그곳엔 ..” 2018.03.30해당카페글 미리보기
와인숙성터널도 지었다. 산머루 농원에서는 와인 만들기, 쨈 만들기 등 소비자들이 직접 체험할 수 있는 프로그램들을 개발해...031-958-4558. / www.sanmeoru.com 찾아가는 길 : 경기 파주시 적성면 윗배우니길 441-25. '가나식당' 감악산 산행의 아침을...