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삼겹살 우거지 토장찌개 찬바람 쌩쌩 부는 겨울 저녁엔. 보글보글 찌개도 끓이고. 아이들 밥맛 없다 투정할때는. 맛깔스런 별미 간식도 만들어 줄수있고....늘 먹어도 매번 다른 맛을 느낄수있는 돼지고기 요리.돼지고기가 소고기보다 영양가가 더 많고...

가격은 훨씬 저렴하니. 영양도 챙기면서. 지갑속 사정도 고려할수있고. 참 고마운 일이지요. 오늘은 우거지와함께 토장 찌개를 끓여. 순수한 토속적인 우리네 맛으로. 가족들과 오손도손 즐겨 보세요. 재료： 삽겹살 500g. 우거지 400g. 대파 1대. 청양초...

무우청 말려 놓은 것을 삶아서. 사용하면 더욱 맛이 있어요. 제시한 양념 재료를 모두 혼합하여 고르게 섞어 놓구요. 토장찌개속의 삽겹살은 좀 도톰하게 썰어야 제맛이지요. 우거지와 삼겹살을 냄비에 담고서. 준비한 양념으로 조물조물 무친 다음...

된장에 여러 가지 재료를 넣고 끓인 찌개. 내용 토장찌개라고도 한다. 채소·두부·어패류·고기 등의 여러 가지 식품을 함께 섞어 끓이는 점이 특징이다. 찌개라는 말은 ≪시의전서 是議全書≫에 ‘조치’라는 이름으로 비로소 나타나고 있다. 그러나...

.. 쌀뜨물에 끓인다. 된장찌개나 고추장찌개는 맹물보다 쌀뜨물에 끓여야 구수하다. 쌀뜨물에는 전분질 이 많아서 열을 가하면 된장과 고추장으의 무거운 입자를 균일한 용액으로 만들어 주며 찌개에 옷물이 생기지 않고 매끄로운 감촉과 맛을 더해 준다...

이때까지 그 유년의 ‘숯불 풍로’를 잊지 못하고 있다는 거 아닌가. 그 질그릇뚝배기를 잊지 못하고 있다는 거 아닌가. 그 토장찌개 맛을 잊지 못한다는 거 아닌가. 정말로, 그때 그 군색스러웠던 시절 토장찌개의 맛을 여생동안 손수 만들어 즐기겠다는...

워낙 재밌는 스타일이신데다가 본인 가게에 대한 자부심이 엄청 났는데, 오늘 한번 가봤습니다. 고기도 맛있었지만 김치찌개, 토장찌개가 진짜 맛있더라고요. 명동 가실 일 있으시면 육통령, 리사르커피 이렇게 가봐도 좋을 거 같아요. 음식방 게시물 작성...

북어 넣고~~~ 근대 넣고 된장찌개 짜글거리게~~~!!! 오늘은 좀더 짠 게 땡겨서욧^♡^

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